穿越母系氏族，我带族人致富 第64章 盐煎五花肉

野猪提前偷吃虽然让寒枝很痛心，但也通过这些被挖出来的块茎确认了一件事。

那就是只种一年的山药，个头确实小了点。

她有点犹豫要不要十月尾就挖出来了。

野生山药除了只种一年个头太小是一个缺点外，还有个缺点就是不能连种，连种的话会增加病虫害几率导致减产。

所以种完山药的土地后续应该种上禾本科农作物，就是水稻、小麦、玉米、大麦之类的。

今年冬天，族里其实不缺这一口山药吃。

山里的橡子已经开始大量产出，碳水是不缺的。

而且寒枝也不想让族人吃太多碳水，饮食里面碳水占比太高的话，身体素质会退化。

她看过关于这方面的科学研究。

就拿男女差异来说，一开始的差异根本没有后世那么显着。

女性是慢慢被弱化的。

体质人类学，也叫人类骨骼遗骸考古，有位董教授的文章分析里面指出，仰韶文化时期人类的主食是粟和动物蛋白。

仰韶文化是以女性为中心典型的母系氏族公社。

这个时候男女吃的食物都差不多，饮食结构没有性别差异一说。

而到了东周时期，饮食结构开始出现了明显的性别差异。

东周男性的主食依然是粟和动物蛋白，而女性则变成了小麦大麦和植物蛋白。

关于小麦大麦的地位，一开始并不是像后世那么高，具体可以从一些记载里面窥见其貌。

世说新语里面就有个故事：新城侯再三邀请井丹来家里做客，安排了一桌好菜，但给井丹面前配了一碗麦饭。

井丹非常恼火：我看你有诚意才应邀来吃饭，你就给我吃这个东西？

他的反应也说明了麦饭地位的低下。

还有很多文献记载标明，汉朝之前的人认为大麦小麦是下等人吃的食物。

而下等人吃的麦饭，却是当时女性的主食。

测量统计两个时期的人类骨骼后发现，和仰韶时期的人类比较，饮食结构不变的东周男性没有明显变化。

但女性的身高，显着下降，变得又矮又瘦。

东周时期已经是非常稳固的男权社会，在社会文化的规定下，男女食谱出现性别差异，女性的饮食质量变差，从而导致她们和她们的女儿体质变弱。

寒枝对变弱毫无兴趣，她是自己身体的主人，而不是敌人。

只有敌人才希望你变得弱小！！

别人什么样她管不着，她只要管好自己别和白幼瘦挂钩就行。

（PS：以上为女主个人审美，与作者无关，白幼瘦的姐妹请不要觉得被冒犯，审美是个人的事情，无意批判，你是什么样，女性就是什么样。）

呃不过幼她现在真没得选，原身年龄就摆在这呢。

白？她天天上山打猎下地干活，活生生一个小黑孩。

至于瘦，那就更不存在。

她是个妥妥的实心小壮墩儿。

每顿饭她都要吃饱，衣服兜里永远不缺肉干当零食，空隙的时候嘴里一直在嚼嚼嚼。

她的梦想是超越族长，成为本族第一猛女！

以前之所以一心想要吃几口碳水，那也是因为前世吃惯了，太长时间不吃，所以馋的慌。

而且只是说要少吃，不是不吃。

巨人族送来的黍，她除了一开始每顿猛猛吃两碗解馋之外，后面就慢慢减少了碳水摄入。

肉啊！蛋啊！奶啊！多吃这些，这才是强者的秘密！

没奶这个没辙，那就多吃肉蛋。

等到茶油出来了，对于碳水的需求就更低。

她最终还是决定春耕之前再挖山药好了，让它们在土里过一个冬天，挖完可以无缝衔接种黍米。

*

六只野猪剥皮去除内脏以后，纯肉都有两千多斤。

半亩山药的损失换来两千多斤肉，怎么算都是划算的买卖。

寒枝的郁闷也因为这些天降的横肉而彻底飞走了。

不就是山药吗！少吃点也没事。

野猪肉一部分用盐腌起来，一部分烘干保存。

可惜了，如果肥肉再多一点，就可以做腊肠吃。

腊肠是不能只填充瘦肉的，没有足够的脂肪来保持肉的湿润，烹饪过程中容易变得干燥，口感硬且柴。

肥肉在烹饪过程中会释放出脂肪和香气，这是腊肠风味的重要组成部分，纯瘦肉的腊肠会缺乏这种香气。

这件事寒枝是有亲身体会的，她有一年灌了二十多节肥瘦比例一比九的腊肠，最后的成果...

唉，她都不乐意回想当初怎么把那些腊肠给吃完的，每次煮之前都要在水里泡一晚上，不然没法进嘴，吃着还一点都不香。

造孽，把好好的喷香土猪肉都浪费啦。

反正从那以后再做腊肠的时候她就基本贯彻肥瘦三七分的原则了，人家老祖宗做了几千年的腊肠，对于好吃的界限，那是精准拿捏好滴。

*

芮在寒枝的指点下，用匕首一点点的把野猪王腹部的五花肉给割了出来。

野猪王去除毛皮内脏还有三百多斤肉，但是带肥肉的五花肉，一共才分出来三十斤多点。

其余几只猪连这点肥肉都分不出来，五只一共才割了三十多斤。

和一起就是六十多斤五花肉，刚好能让族里人吃一顿。

寒枝已经激动的不行了。

苍天啊，五花肉，肥瘦相间的五花肉！

莲花漏上的时间指向早上七点，正是族里做早饭的时间。

寒枝和小孩们挤在厨房里。

堇在寒枝的指示下，拿了一部分五花肉出来切成片，另一部分则切成块，做无酱油版的红烧肉。

不就是没法上色嘛，除了自己，谁也没吃过正宗五花肉，想咋做就咋做！

她把五花肉的制作方法告诉给堇后，又带着小伙伴们一起把以前烤过竹虫的石板给找了出来。

这块石板的中间是有点凹进去的，很适合用来烤肉。

石板被烧的火热以后，将切成片的五花肉一一平铺上去。

随着温度越来越高，白色的肥肉部分一点点变得透明，猪油被一点点炼制出来，在石板上滋滋作响。

寒枝拿筷子给肉翻面，底下一面已经被烤的金黄微焦，香气非常有进攻力的涌进鼻端。

周围的大人小孩们都深深的吸了一口空气中的浓香。

妈呀这是什么味道？从来没闻过！