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惩治邪恶 第554章 王府井东来顺

作者:爱吃冬酒的易经丹 分类:都市 更新时间:2025-04-07 07:49:46 来源:书海阁

第五百五十四章 王府井东来顺

汽车在东方广场西口停下,大家下了车,车子开去了停车场。

导游带着大家朝东来顺走去,她已经告诉司机的包间号。

东来顺饭庄,作为中华饮食文化的璀璨明珠,承载着百年的历史与深厚的文化底蕴。

1903 年,东来顺的前身“东来顺粥摊”在北京王府井大街开张,创始人丁德山从摆露天粥摊做起,经过多年打拼,1914 年将粥摊扩建为“东来顺羊肉馆”,正式开启了涮肉传奇之旅。

东来顺的成功,首先得益于其对食材品质的严苛把控。精选内蒙古锡林郭勒盟的优质绵羊,只选取羊的上脑、大三叉、小三叉、磨裆、黄瓜条五个部位,确保羊肉鲜嫩多汁、肥瘦相间。对于配料,芝麻酱醇厚香浓,韭菜花新鲜爽口,腐乳细腻味美,糖蒜脆嫩清甜,每一味都经过精心挑选和调制,共同构成了独特的风味。

其独特的涮肉技艺更是令人称道。铜锅中间烧炭火,火旺汤沸,能迅速将薄如纸的羊肉片涮熟。羊肉在沸汤中一涮即起,变色后蘸上调料入口,口感鲜香爽滑,让人回味无穷。这种传统的涮肉方式,不仅是一种美食体验,更蕴含着老北京的生活情趣与饮食智慧。

在经营理念上,东来顺始终坚持“诚信为本,品质至上”。它不仅为顾客提供美味佳肴,更营造出温馨、舒适的就餐环境。从早期的简易店面到如今的豪华饭庄,东来顺一直保持着亲民的价格和优质的服务,深受各界人士喜爱。无论是达官显贵还是普通百姓,都能在这里品尝到正宗的老北京涮肉。

东来顺在传承经典的同时,也不断创新发展。随着时代的变迁,它推出了多种新菜品和套餐,满足不同顾客的口味需求。此外,东来顺积极拓展市场,在国内外开设多家分店,让这一传统美食走向世界,让更多人领略到中华饮食文化的魅力。

百年东来顺,见证了城市的历史变迁,承载着无数人的美好回忆。它以精湛的技艺、优质的食材、独特的风味和诚信的经营,成为中国餐饮行业的一面旗帜。在未来,东来顺必将继续传承与创新,续写这一涮肉传奇,让老北京的味道永远飘香。

进入饭店后,领位马上过来,问清楚了包间号,就带他们去了包厢。

三楼3018包间是一个双桌包间,一个休息区,两张十人桌。

东来顺,作为中华老字号,在餐饮界久负盛名,其涮羊肉更是誉满京城。选择东来顺涮羊肉包桌,就如同开启一场穿越时光的美食之旅,能让人尽情领略老帝都的独特风情与温情韵味。

当热气腾腾的铜锅端上桌,这场味蕾盛宴便正式拉开帷幕。东来顺的铜锅,造型古朴典雅,中间烧着炭火,火苗蹿动,将锅里的清汤渐渐煮沸。清汤看似简单,实则大有讲究,以姜片、葱段、枸杞等为配料,既能提鲜,又能最大程度地保留羊肉的原汁原味。

涮羊肉的主角——羊肉,是东来顺的一大招牌。精选内蒙古锡林郭勒盟的优质羊肉,那里水草丰美,养育出的羊肉肉质鲜嫩、无膻味。厨师们刀工精湛,将羊肉切成薄厚均匀的薄片,每一片都纹理清晰,犹如精美的艺术品。夹起一片羊肉放入锅中,只需轻轻一涮,羊肉瞬间变色,入口鲜嫩爽滑,醇厚的肉香在口中散开,让人回味无穷。

除了美味的羊肉,东来顺涮羊肉包桌还搭配了丰富多样的配菜。新鲜脆嫩的蔬菜,吸饱了羊肉的汤汁,别有一番风味;爽滑劲道的粉丝,在锅中煮至透亮,入口即化;还有特色的麻酱烧饼,外皮酥脆,内馅绵软,搭配着浓郁的麻酱,一口下去,满嘴留香。

当然,东来顺涮羊肉的灵魂还在于那独特的调料。传统的二八酱,由八成芝麻酱和二成花生酱调制而成,再加入韭菜花、腐乳、辣椒油等调料,按照个人口味随意调配。那浓郁醇厚的酱料,与鲜嫩的羊肉相得益彰,将涮羊肉的美味提升到了一个新的高度。

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