四合院：火红年代享受生活 第181章 做个叫花鸡吃

“你笨啊，烧鸡比鸡贵，公鸡又比母鸡便宜，不过安子，叫花鸡好吃吗？”阎家的基因起到了作用，阎解成很快转过弯来。

后世一般公鸡贵，现在是反过来，农村一般家里只会留一两只公鸡，剩下的公鸡统统会卖掉。

起码未来二十年母鸡的价格会很坚挺，而且比钱还坚挺，鸡屁股银行可不是白叫的。

“把吗字去掉，我什么时候骗过你们？没有我，你们能吃上烧鸡？”刘平安合上书训了下两人，这两个狗东西太不拿自己当回事了，老子的话都敢怀疑。

“那不能够。”刘光齐讪讪的笑着说道。

阎解成掰着手指头不知道在算什么，过了一会才说道：“安子，买两只公鸡的钱可能不够，估计得差八千多。”

刘平安掏出八千块钱递给阎解成：“赶快去吧，买来还要腿毛，还有弄些黄土来。”

由于战争的原因，物价略有上涨，猪肉价格每斤接近一万块，鸡每斤七千多。

后面随着战争的持续，通货膨胀又会变的恶劣起来，于是1953年10月16日通过了《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》，同年12月开始对粮食、棉花、油料实行统购统销政策。

“得勒！”阎解成和刘光齐带着门外的几个家伙往垂花门跑去。

刘平安索性也不继续看书了，走到厨房把八角、花椒、丁香等一些大料找出来，放在药碾子里开始碾成沫，又从空间拿出干荷叶泡在盆中。

忙完这些，把水壶坐在铁皮炉上，泡了杯茶等着小伙伴们买鸡回来。

过了大概十来分钟，阎解成和孙二牛每人拿着一只公鸡，后面跟着刘光齐几个人抬着口袋跑了过来。

“安子，鸡和黄土弄回来了。”

“成，赵小年，你和刘光天把炉子上的水壶提过来。”刘平安接过公鸡掂了掂，也就三斤上下，应该是一年的鸡。

把鸡脖子的毛拔了拔，一刀划了下去，把鸡血滴到准备好的碗中，滴完鸡血，把鸡丢到盆中开始浇热水褪鸡毛。

“褪鸡毛的活交给你们几个了，要褪干净，光齐你去和泥。”这些杂活刘平安自己懒的动手。

“二牛，你把那个口袋拿过来，等下放鸡毛，以后卖给废品站。”精打细算的阎解成喊道。

这群小子大呼小叫的跑来跑去，引来了秃顶的阎埠贵：“嘿，看来捡破烂挺赚钱的，这又吃上鸡了？你们和泥做什么？”

“你家老三太能嚎了，准备和泥把他的嘴给堵上。”刘平安笑着说道。

“你这个当叔的没点正形，我说你们这群小子不如把鸡拿到我家来，让解成他妈给你们做着吃。”阎埠贵盯着盆里的两个公鸡，两眼又冒起光来。

自家老爹又想占便宜，自己以后还怎么在朋友圈混，阎解成红着脸说道：“爸，你就别捣乱了，回家去看解旷吧。”

“嘿，你这小子敢教训起来我了。”

“老阎，你真是占便宜没够，几个孩子捡破烂赚钱想吃顿好的，你也要来占便宜。”在太阳光的照射下，刘海中的大脑壳打着双闪，急匆匆的从穿堂走了过来。

“我这不是怕这群小子不会做嘛，老刘你着急忙慌干嘛去？”阎埠贵尴尬的转移了话题。

这老三哪都好，除了抠和喜欢占点小便宜，刘海中淡淡的回道：“拉...厕所。”

看着刘海中离去，阎埠贵才恍然大悟过来：“你们不会是做叫花鸡吃吧？”

“是啊，我做的可不比簋街那边卖的差。”刘平安笑道。

清朝时，东直门属于城乡结合部，城外是坟场，周围到处都是棺材铺子和卖农产品的小贩，半夜提个煤油灯跟鬼火似的，慢慢被叫成了鬼市，很多没落的遗老遗少也来这边偷摸的变卖古董，以及一些来路不正的 “宝贝”。

到了民国时期东直门附近修建了火车站，随之而然就开了很多小吃铺和饭馆，鬼簋同音所以又改叫了簋街，这条街上就有一些江浙菜馆卖叫花鸡。

“叫花鸡又不是没吃过，我才不相信你能做的比那边还好？”阎埠贵撇撇嘴的说道。

“爱信不信，不过鸡油不能浪费，二贵哥你回家拿三四斤米过来，等做的时候把米塞进鸡肚子里，做好后这些米分你一半，怎么样？”

“凭什么我出米，只分我一半？”

“鸡肚子里的油还有各种大料不是钱？分一半你都赚大了，而且我保证你吃了一回还想吃第二回。

你要不去的话，我就让他们几个回家去拿了，到时候你连鸡油都吃不上，再说那些米能值几个钱？”刘平安逼逼道，这阎老西是真的抠，想吃还不想出血。

阎埠贵心中啪啪的算了起来，现在一斗大米价格是两万块，一斗就是12.5斤，3斤大米就是4800块，这价钱吃顿满是鸡油味的米饭是挺合适的：“成吧，如果不好吃的话，你得赔我个鸡腿。”

“行行，赶紧拿米去吧，拿来之后交给你家解成，让他泡起来。”

把阎埠贵打发走之后，刘平安让拔毛的几人加快速度，自己跑回屋继续躺着去了。

过了好一会，阎解成在门外大喊道：“安子，鸡毛褪好了，下面怎么办？”

刘平安走了出去，上面还有不少小杂毛：“你们几个去厨房抱些木头出来，把鸡毛在燎一遍，燎完在把鸡洗干净。”

领着阎解成几人来到厨房，让他们去生火，自己把泡好的荷叶还有葱花、姜片、大料粉末给端了出去。

等他们燎完毛洗干净之后，刘平安卷起袖子，把鸡放在盆里放上葱、姜、大料粉、盐开始涂抹腌制起来，几个憨逼在一旁看着。

等腌制好，把泡好的大米一股脑的塞进鸡肚子里。

“光齐，把荷叶递给我。”

“给。”

接过荷叶，把鸡放在荷叶上开始一层层给包起来，然后接着用黄泥包裹成两个大泥团，丢进火堆里。

“成了，烧个四十分钟左右就能吃了，你们几个把这里收拾干净。”刘平安指着地上乱七八糟的东西说道。

“好嘞！”

几个小子把院里咔咔一顿收拾，收拾干净就围在火堆旁等着叫花鸡出炉。