被嫌弃的表小姐 第5章 山珍海味，妙不可言！

长安城里夏日炎炎，远处的风雨影响不了城内的繁华。

旬假回来后日头愈发毒辣，青石路上蒸腾起一道道热气，熏得人不停冒汗。

众人的胃口被这热天一熬，也不剩下多少。

这才是苦夏的开头，后面的日子还有得熬。

越是这样，越是要吃些好的补充人的精力。因此姜灵早就做好了打算，要做些鲜活的滋味。

幸而入夏后，集市上的鲜蔬越来越多。

这日，姜灵便是找到了极好的羊肚菌！

这羊肚菌是珍奇的东西，若是在现代，姜灵哪舍得来做食堂菜？

但在大庆，这东西却不稀罕。

大庆的长安附近，多是山区林地。五月的雨水一下，地上便冒出来不知多少的羊肚菌。多的时候，人就是看见了也懒得捡。

因此姜灵也是豪横一回，只让人挑最大最好的羊肚菌捡来，载了满满一车回去。

羊肚菌鲜着吃口感脆嫩、汁水丰富，拿来清炒，最是原汁原味！

羊肚菌晒干了，虽然少了汁水，但是香味更加浓郁醇厚。泡发后拿来炖汤，也是绝佳！

所以姜灵载了那一车羊肚菌回去后，便是赶紧安排起来，后厨里处理菌菇的、晒制菌菇的，是忙活个不停。

国子监的食材除了日常采买外，也有名下庄子供给来的东西。五月尾时，正是庄子上的河虾肥美的时候，收获了几篓虾子，庄头便巴巴地送了过来。

篓子用棉布包着，细密地封紧。采买把盖子掀开，先露出的是里头铺着一层碎冰，而下搁着的是个个身躯饱满的虾儿。

送到时，那虾儿长须还灵动，似仍在水中游弋一般。

看见这货色，采买是笑道：“今儿倒是送来好货了！”

听见这话，底下的庄头是赶紧擦擦额头上的汗，脸上也龇出一个笑来。

这一路赶来可是不易，这采买大人的一声好，便是抵了他万般的辛苦。

而在收了虾后，张采买赶紧让人把东西送去了【绝味食堂】。

“前些日子，灵娘子不是还念叨要虾吗？正好都给她送去。”

张采买一下定了主意，只是这话才出，一旁另一位采买却是摇摇头。

“这都送去灵娘子那，怕是不好吧？”

“别处儿知道了，定又要闹起来……”

只是他的顾虑还没有说完，张采买已经是笑了起来。

“你啊！真是犯憨了！”

说到这儿，张采买指指那几篓的虾。

“你莫忘了，如今大人们都在哪儿用食！”

“你把这样的好货送到别处儿去，大人们哪晓得咱们办事得力？”

“赶紧给人送去，灵娘子把这虾子一做，咱们两头都能落着好儿！”

听见这话，另一位才是恍然大悟，赶紧拍拍自己的脑袋。

“成！都听你的！”

于是，这几篓虾便全运到了【绝味食堂】处。

眼见着这东西，众人是瞪大了眼睛。

“这虾可真俊！”

“今儿个大人们可是有口福了！”

“这巴掌大的虾，如今怕是拿钱去鲜货铺子里寻，也找不到这等成色的！”

众人是笑语盈盈，皆为这送来的肥美鲜虾欢喜不已 。

而另一边，王二麻子小心翼翼地捧起一只，虾尾在他掌心弹跳，飞溅起几滴水珠。

看着这鲜活的虾子，王二麻子是笑弯了眉毛。

“往年里，可从没送过这样好的虾！”

“如今可真是托了灵娘子的福了！”

做厨师的哪有不喜欢好菜的？

这鲜虾一来，王二麻子已经在期待姜灵要做什么新花样了。

以姜灵的习惯， 肯定要做好菜！

果然见着这河虾，姜灵也很是欣喜。

这样大的虾，自然是清蒸了最好，摆着鲜亮，吃着让人欢喜。

不过姜灵在国子监里待久了，也越发晓得学里众人的喜好。

学里众人最是顾忌仪态，若是把虾直接清蒸，看着是好看，但会让师生们吃的满手腥气，反倒是不美。

因此看着不远处处理好的羊肚菌，再看看这几篓的虾，姜灵心下有了主意。

“今日咱可来活儿了！”

“劳烦大家辛苦辛苦，咱们今日就做个费功夫的山珍海味！”

姜灵要做的便是羊肚菌酿虾滑！

首先，她让人将晒干的羊肚菌放入温水中浸泡两刻钟后，轻轻捞出。

接着让杂役们，洗净羊肚菌、去除内部杂质，方便酿入虾滑。

接着，是来处理虾肉，这可是费功夫的事儿！

只见帮厨们围坐在大木盆旁，跟着姜灵一起，手指翻飞将虾子去虾线、剥虾壳，掏出一块青绿的虾肉。

“虾肉还要剁茸，与蛋清同搅至上劲。”

“大家都用心些，莫搅和进去脏东西！”

姜灵说话间，王二麻子已经开始动作。他手里的菜刀上下切动，这一块块虾肉就成了一滩滩虾泥。

姜灵拿到虾泥后，便赶紧加入蛋清搅至上劲，再加入盐、料酒和香油调味，最后分多次加入葱姜水，帮助虾滑去腥。

得到这两样东西后，后边便是简单许多。

只见姜灵将一滩滩虾泥小心地填入菌伞，动作轻柔得像在照顾婴孩。

随着她的动作，一个个饱满了虾滑的菌菇便排列在了蒸笼上。

大火蒸熟一刻钟，一股说不出的鲜香便飘满了后厨。

等出来时，就见那白雾裹着鲜香扑面而来，露出的菌伞上，鼓起的条条纹路间隐约透出虾滑的粉嫩。

“这、这也忒香了吧！！”

不用姜灵多说，跟着做了一通的厨房众人就知道眼前这道菜是怎样的好东西！

羊肚菌生于山林幽僻之处，吸天地之灵气。虾滑，则是集聚江河湖海之鲜的美味。

两者相结合，当真是“山珍海味”！

简直妙不可言！