四合院：我一心科研，重工强国 第318章 鸡蛋炸酱面

第318章 鸡蛋炸酱面

忙到五点多，看都收拾的差不多了。

李枭也就回了屋，开始准备做饭。

看了看屋内的食材，李枭就把黄酱、甜面酱拿了出来，又拿出了几个鸡蛋打在了碗里，晚上他打算弄一道炸酱面。

本来炸酱是需要五花肉的，不过李枭也懒得出去再买，就拿了鸡蛋代替，虽然鸡蛋炸酱没有五花肉炸的酱好吃，但也不差，可以说是各有千秋。

像是五花肉炸的酱，口感会更丰富，煸炒好的肉也是外焦里嫩，有嚼劲，再加上肉香味与炸酱相互混合后，也会让炸出来的酱香味更浓郁、厚重。

鸡蛋炸出来的酱，口感上就比较单一了。

因为炒后的鸡蛋与肉不同，鸡蛋会更加柔软、嫩滑，散发真淡淡的蛋香，也因此炸出来得酱是比较清淡、柔和的，口感上也是比较细腻。

而除了这两种炸酱的方法外，其实在这个年代还有很多炸酱的方法。

像是用酱豆腐炸酱，虾皮炸酱，蔬菜炸酱，黄豆炸酱，这些东西都是可以做炸酱的。

李枭也是来到这年代后，才知道了这几种炸酱的方式。

毕竟这个年代不像是后世，物资那么丰富，在这个物资相对匮乏的年代，人们也只能自己去想办法了。

除了鸡蛋面酱、以外，葱、姜、蒜 这些配料也都不能少，还有白糖、生抽、料酒这些也都是必备的。

把这些都准备齐，处理好后，李枭就起锅烧油，把打好的鸡蛋放在了锅里开始来回搅拌，把鸡蛋搅拌成一小块一小块的后，就盛了出来。

之后李枭再一次起锅烧油，油的温度上来后，就把准备好的葱姜蒜放到了锅里，开始煸炒出香味，之后就是最关键的一步炸酱了。

炸酱面好不好吃，这炸酱是最关键的一步。

必须用小火炸，否则面酱很容易炸糊，李枭调整了一下炉子的进风口，这才在里面放入了黄酱和甜面酱，因为酱很容易粘锅导致糊，所以这一步必须要不断的翻炒。

这还是李枭前世大学毕业后，跟自己老妈学的，毕竟出门在外工作要是自己不会做饭，那就有些遭罪了。

天天在外面吃也不是事，一是太贵，二就是安全问题，毕竟外面做的菜油水太大，有的甚至直接是预制菜。

而在家里吃就没这个烦恼了，家常菜的味道虽然没有外面好，但那一口永远也吃不腻。

翻炒了大概四五分钟，等到香味出来，酱也变得浓稠后，李枭就开始往里面加入料酒、生抽、白糖。

加入料酒是为了去腥，白糖则是为了提鲜，各有各的用处。

之后就可以把炒好的鸡蛋放进去了，如果感觉酱料太浓稠，还可以加入一些水，不过这水也不能过多，必须要适量。

炸好了酱，趁着锅热把锅刷了刷，李枭就开始准备配菜，他进入空间拿出来了两根黄瓜，又切了两根胡萝卜，一会等到煮面的时候，把胡萝卜丝下水煮一下就成了。

也就是空间里没有豆芽，让李枭感觉可惜，相比起黄瓜、胡萝卜，吃面时放豆芽才是他的最爱。

弄完这些，和好面，把面切出来后，时间也快到了六点。

李枭泡了一壶茉莉花茶，刚喝了两杯，门口就传来了开门声。

“好香啊！哥你做什么呢？”，打开屋门闻到香味，李彤就忍不住道。

“炸的鸡蛋酱，咱们今天吃手擀面。”，说着李枭也从客厅的屏风后走到了炉子旁边，把下面的通风口打开让火变得大一些后。

就开始往里面加水准备煮面。

这个时候王芳也从外面走了进来，看到李枭笑着道：“你那都忙完了？”。

“测试都完成了，剩下的我就不参与了。”，李枭解释道，那边剩下的也就是装弹测试，他也帮不上什么忙。

加上现在已经进入了三月份，计算机研究院马上也要建设完毕。

厂子那边他们也要搬到新厂子里去，这些可都是事，有他要忙的。

而闻言，王芳有些心疼道：“那你多休息两天，别那么拼，瞧你这些功夫忙的，都瘦了。”。

听到媳妇的关心，李枭点了点头：“明天休息，上午参加完柱子的婚礼，下午咱们去看看家具，算算时间家具应该差不多都打完了，你那边请好假了吗？”。

“已经请好了。”。

听到哥哥、嫂子的谈话，在旁边一直听的李颖坐不住了：“哥，我也要去。”。

“你去做什么？我们又不是出去玩。”。

“哥，我去肯定有用的，我可以帮助你们拿东西，嫂子要是累了，我还能陪她聊天呢！”，李颖眼珠子一转，立刻给出了理由。

在旁边刚刚洗完手的陆秀秀一听也是道：“哥，我也要去，我都好久没和你们一起出门啦。”。

对于这两个小机灵鬼，李枭也是有些无奈，两个理由倒也拿捏住了他：“行行行，那咱们都去。”。

对着两个小家伙说完，李枭又对着李彤道：“小彤明天你去给秀秀他们请一个假，下午要有时间的话，咱们一家出去好好逛逛。”。

“我知道了哥。”，闻言李彤也是眼前一亮点了点头道。

“还有去的时候坐车去，别走着过去，身上还有没有钱？一会让你嫂子再给你拿五块。”，看见李彤点头，李枭还不忘嘱咐了一句。

“不用哥，上次给我的五块我还没花完呢！”。

“给你就拿着，别舍不得花，你老哥现在挣得多，该花就花不要省着，不然挣那么多钱有什么用。”，李枭知道自己家这个妹妹，因为他刚来到这个年代前的那段经历，一直舍不得花钱，也就说道。

虽然知道说了也不会起到立竿见影的效果，但经过他这些年的唠叨，还是有些用处的。

李彤已经改变了不少。

王芳在旁边也是应和道：“你哥说得对，别舍不得花钱，挣了钱就是要花的。”。

王芳的这个理念倒是和李枭很像，这倒是让李枭想到了一句话：“不是一家人不进一家门。”。