首辅娘子的美食养家日常 第59章 鸡杂面

两人转身离去，身后传来王婆子声嘶力竭的怒骂声：“你们别拦我，看我不撕烂她的嘴！”

然而，沈娇娇和陆母他们的身影渐行渐远，那些恶毒的言语，终究被抛在了身后。

回到陆家，想起今天陆萱遭受的惊吓，沈娇娇的心就像被一只无形的手揪住，满是心疼，便决定做些好吃的安抚一下。

这时，陆谨瑜已经扛起带回来的木桶和盆，大步朝井边走去。

陆萱像个小尾巴，紧紧跟在哥哥身后，一双小手忙前忙后地递着抹布、刷子，时不时还踮起脚尖，好奇地看着哥哥清洗器具。

沈娇娇走进厨房，扫视一圈，转身对陆母说道：“娘，今天发生这么多事，萱儿肯定吓坏了。晚上咱们吃面条，热乎又养胃。您擀面一绝，就辛苦您来擀面，我去做浇头。”

陆母脸上绽开一抹微笑：“行，就按你说的做。”

陆母站在略显斑驳的案板前，双手有节奏地揉着面团，面团在她布满老茧的掌心下乖乖听话，发出沉闷而有韵律的“砰砰”声，面粉的香气也随之在空气中悠悠散开。

沈娇娇站在一旁的木桌前，动作利落地挽起衣袖，露出纤细却充满力量的手臂，将昨天晚上杀鸡留下的鸡杂拿了出来。

鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等被她整整齐齐码放在竹篮里。

虽说鸡杂不过是些内脏，在不少人眼中难登大雅之堂，甚至被嫌弃，可是只要用心烹饪，这便是难得的美味。

沈娇娇先将鸡肠放在清水里冲洗，她双手熟练地捋动鸡肠，将附着在上面的黏液和杂质去除。

碰到难以清理的地方，她微微皱眉，眼神专注，用手指小心抠挖。

洗净的鸡肠被她剪成均匀的小段，放在一旁的碗里备用。

处理鸡胗时，她先用刀将鸡胗表面的黄色硬皮刮去，刀刃与鸡胗表面摩擦，发出“沙沙”的声响。

随后，她运刀如飞，在鸡胗上精心切出花刀，菱形的纹路排列得整整齐齐，这样不仅能让鸡胗在烹饪时更好地吸收料汁，还能使其口感更加爽脆。

处理鸡肝时，沈娇娇的动作愈发轻柔。她深知鸡肝质地娇嫩，稍有不慎就会破碎。

为了去除鸡肝的血水，她将鸡肝切成薄如蝉翼的薄片，浸泡在清水中，时不时更换清水，水面泛起一圈圈细微的涟漪。

处理好鸡杂，沈娇娇从陆母的泡菜坛子里抓了些泡椒和泡姜。

泡椒是陆母亲手腌制的，经过时间的沉淀，色泽红亮，酸辣味扑鼻。

她将泡椒切段，又切了些泡姜、蒜片和葱段备用。

沈娇娇往热锅里倒了些菜油，瞬间，锅里发出“噼里啪啦”的声响，菜油独特的香味弥漫开来。

待油温升高，她将切好的泡椒、泡姜和蒜片倒入锅中，“刺啦”一声，酸辣味瞬间在厨房炸开。

紧接着，她把处理好的鸡杂倒入锅中，快速翻炒。鸡杂在锅里欢快地跳跃，与泡椒充分融合。

炒至鸡杂变色，沈娇娇加入适量酒去腥，再撒上盐、酱油调味。

最后，她放入葱段，翻炒几下，浓郁的香味扑面而来。

陆母放下手中揉面的活儿，深吸一口气，鼻翼轻轻扇动，脸上笑意盈盈：“闻着就好吃，想不到这平常不要的东西，经过你的手都变得这般美味。”

沈娇娇一边翻炒，一边偏过头：“哪有娘说得这么夸张，不过是舍得下料罢了。”

这话确实不假，如今日子紧巴巴，多数人家做饭时，对油盐酱料都精打细算。

毕竟一家老小，张嘴的人多，粮食却不宽裕，谁都不敢在饭菜上大手大脚。

片刻后，沈娇娇熟练地将鸡杂盛进碗里，红亮的鸡杂裹着鲜辣的汤汁，点缀着翠绿的葱段，让人看了就垂涎三尺。

与此同时，陆母也揭开盖在面团上的湿布，面团醒得恰到好处，变得更加光滑柔软。

“娇娇，快歇会儿，我这就擀面。”

陆母拿起擀面杖，动作麻利地将面团擀开，擀面杖与案板碰撞，发出有节奏的“砰砰”声。

不一会儿，原本厚实的面团就变成了薄如纸张的面片，再切成粗细均匀的面条。

这边，沈娇娇又烧了一锅水，水很快沸腾起来，陆母将面条缓缓下锅，面条在水中翻滚，如同一条条欢快的鱼儿。

趁这工夫，沈娇娇在碗里调好料汁，放入盐、酱油、香醋和少许猪油，再撒上一把葱花。

面条煮好后，沈娇娇用漏勺捞起，放入调好料汁的碗中，浇上滚烫的面汤，最后放上一大勺泡椒鸡杂。

热气腾腾的鸡杂面端上桌，陆谨瑜和陆萱也被香味吸引，快步走了进来。

“嫂嫂，好香啊！”

陆萱眼睛亮晶晶的，宛如夜空中闪烁的星辰，小鼻子不停地嗅着，粉嫩的嘴唇微微张开。

沈娇娇笑着摸了摸她的头，手指轻柔地划过陆萱柔顺的发丝：“快坐，今天多吃点。”

不一会儿，一家人围坐在略显斑驳的木桌前，面前摆放着一碗碗油亮的鸡杂面。

陆母挑起一筷子鸡杂，放入口中细细咀嚼，脸上的皱纹都透着笑意：“这鸡杂居然这么好吃。娇娇，你这手艺越来越好了！”

陆萱一边用力地点头，一边迫不及待地夹起一块鸡胗，放入口中，腮帮子一鼓一鼓的：“脆脆的，我喜欢！”

陆谨瑜早已迫不及待，抓起筷子，夹起一大筷子面条和鸡杂，大口大口地吃起来。

他一边吃，一边含糊不清地说道：“原来鸡杂可以这般好吃啊，以前丢掉的鸡杂都浪费了。”

农家人生活向来节俭，平日里粗茶淡饭，除了过年过节，很少舍得杀鸡。

即便杀鸡，也往往只杀一只，那为数不多的鸡杂，处理起来颇为繁琐，不仅要反复清洗，去除异味，还要花费不少时间烹饪。

而且以往烹饪方法简单，做出来的鸡杂口感不佳，味道也差强人意，因此多数时候，大家都选择将鸡杂扔掉。

沈娇娇笑道，“好吃就多吃点，不够还有。”