我的年代怎么还有四合院 第12章 宴席等于大锅菜

半个多时辰，林源和林明就到了韩家岭。

林明带着林源朝着村子里走去。

没几步就走到一处宅子的门口，林明对林源说：“这就是今天得主家，也是你三婶的大哥家，今天他家老大娶媳妇，一会你就做你的菜就行了，其他的不用管”。

林源点了点头，对林明说：“放心吧，三叔，我心里有数，一定不会给你掉面子的，”

大门敞开着，林明直接走了进去，看到院子里站了不少人，都是一手端着碗，一手拿着窝头，一边吃一边说话。

院子里的人看到林明和林源，都笑着打招呼，也不管认识不认识。

主家从屋里走出来看到林明说到：“老三，怎么到现在才来，赶紧去伙房吃饭，一会事还多呢。”

林明还没有来得及说话。

主家看到和林明现在一起的林源问道：“这就是今天的大厨，林师傅吧”

林明回话：“大哥，这就是今天得大厨，我本家的侄子，家传的手艺，保证今天做的菜，能让大家满意”。

说完接着对林源说：“这是你三婶的大哥，你喊大舅就行了。”

林源对着主家也就是韩大牛说：“大舅，你好，恭喜你呀，今天娶儿媳妇了”。

韩大牛高兴的笑道：同喜同喜，今天还要多多仰仗小林师傅。

林源笑了笑，接着道:“放心吧，大舅，咱这自己人，我肯定给你弄圆满了”。

对于农村大席这件事，林源可谓是经验丰富，在前世都游刃有余，更何况现在这个时代。

说完韩大牛领着林明和林源朝伙房走去。

进了伙房给他俩从锅里盛棒子面糊糊，又拿了几个窝头，让林明和林源吃饭。

嘴上不住的说，招待不周，还请见谅。

林源看着伙房搭造的两个大锅灶，朝韩大牛问道：大舅，中午宴席的食材在哪呢，中午准备开几桌，我看下菜品，咱俩定下菜单，你在找两个人，给我帮忙，别在耽误了中午开席。

现在都七八点了，就算中午12点开席，时间都有点紧张。

韩大牛带着林源朝伙房旁的房子走去，打开门，对林源说：小林师傅，中午的菜都在这里呢，今天中午全做了，一共五桌，至于菜式，你看着弄，你是行家，大舅是个粗人，没什么见识，你来做主就行了。

林源看到桌子上的食材，一下没有反应过来，这是啥，用这些东西做席，还五桌，怎么做，谁来教教我。

韩大牛看着愣愣出神的林源，问道：“怎么了，小林师傅，有什么问题吗？”

林源回过神来，说：“大舅，所有的食材都在这了吗”。

韩大牛对着林源说：“既然你是老三的大侄子，我也喊你大侄子吧，咱们农村娶个媳妇太难了，这些东西一部分，还是大舅靠着老脸借来的。

这屋里有两袋粮食，主食肯定没什么问题，主要就是菜式。

你费费心，如果开席的时候，大家对菜品有意见，我给来客解释，是我们家，准备不足，跟厨师手艺没有关系。

咱是自家人，我肯定不能因为我家的事，砸了自家亲戚的名声”。

林源看着一脸自责的韩大牛。

连忙说到：“大舅，我不是这个意思，菜的味道肯定没有问题，份量也还行，毕竟我是专业的，我的意思是按照现在的准备，估计只能做四菜一汤，再加两个凉菜了”。

韩大牛听到林源的话，当时就激动的直点头。

对林源说：“就按你说的办，本来都准备熬一锅大锅菜，炖一锅汤的，你三婶说你手艺好，能帮忙整治宴席，这才让你三叔去请的你。

现在有你这个话，我就放心了，这个年月，兵荒马乱的，地主都不一定能吃上四菜一汤，我韩大牛的儿子结婚，能有这个席面，四菜一汤，还有两个凉菜，我在把二合面念头管够，以后谁还不说我韩大牛大气”。

林源想想也是，惯性思维，把现在比成前世，前世哪个大席没有十几二十个菜。

现在吃席，能吃饱不错了，能带点荤腥，就是顶好的席面了。

今天这席，有肥肉，有鸡，还有两条大胖头鱼。

不仅这是林源来到这个时代第一次给人做席，主家还是亲戚。

林源想着，一定得把面子给韩大牛撑起来，要不然不说主家，三叔三婶的面子也说不过去。

林源也不纠结了，开始让人做准备工作。

韩大牛给林源找了两个利索的大婶帮忙，打打下手。

林源清点一下所有的食材，地下放着一口袋萝卜，一袋子土豆，一堆白菜，还有一点干货，蘑菇之类的，数量也不多。

案子上放着两条处理好的鱼，三个杀好处理干净的公鸡，虽然不算多大，也算可以了，旁边的盆里还放一块大肥肉，估计能有个十来斤。

林源开始思考做什么菜，想象的做席，干成了大锅饭，也没有谁了。

林源开始指挥人手干活，先把二合面的馒头收拾出来，这个是主食，关乎着大家是否能吃饱。

就地取材，林源准备做红烧萝卜，油渣白菜，土豆炖鸡，蘑菇白菜，两条鱼没办法分，直接炖汤。

再来两个凉菜，一个凉拌萝卜皮，一个凉拌土豆丝。

定好菜，找到韩大牛。

“大舅，我把菜单给你说下，凉菜两道，凉拌土豆丝，凉拌萝卜皮。

热菜四道：红烧萝卜，油渣白菜，土豆炖鸡，蘑菇白菜

再来个鱼汤，合计九个菜，加上主食，十全十美。

大舅，你看可以吗”

韩大牛一听菜名，满脸的褶子都笑出来了，直言：“我以为只能做一锅乱炖，没想到大侄子能做出这么多的菜，真是太感谢你了，一会一定要多喝几杯”。

林源摆摆手，开始把所有的东西拿出去，开始干活，该洗的洗，该切的切。

一切都有条不紊的进行着，即使新郎把新娘接回来，拜堂成亲，林源都没有出去凑热闹。

两个大锅一起开动，先把凉菜整理出来，放在一边，一会就可以直接上桌了。

然后开始熬油，一大块肥肉，可以炼出来不少的油。

炼出来的油，留着今天做菜，熬剩的油脂，正好烩白菜。