省钱大赢家，我靠抠门综艺封神 第234章 一鱼几吃，熏鱼

【不知道为啥，听到林照的这句话想到了以前在少儿频道播放的尼尔叔叔《艺术创想》，那会尼尔叔叔就是天天做一些天马行空的奇思妙想。】

【美食也是一种艺术。】

【古希腊哲学家亚里士多德曾经说过一句话：吾爱吾师，吾更爱美食。】

【楼上说得对，我和老亚一个想法。】

随着节目做饭的场景越来越多，林照和直播间的观众们已经习惯了每到饭点就聚到一起得画面。

哪怕和林照做的不是同一道菜色，或是忙碌着些别的事情，但是把他的声音当成背景音乐播放，也能起到治愈的作用。

内心的浮躁和压力，在少年不骄不躁的语气中，好像都变得不是多么大不了的事情了。

有什么事情是一顿美食解决不了的呢？

有的话，那就两顿。

“鱼头首先要洗干净黑膜，将它对半劈开。”

说罢林照就将鱼头立在桌面上，然后用刀使劲的切了下去。

先是破开了柔软的鱼肉，接着是鱼的骨骼。

“劈开！劈...劈...我劈...苏老师，帮帮我吧！我整不开啊！”

苏蕾正坐在门口择菜呢，听到林照的呼喊声，撂下手中的菜，进了屋。

“劈鱼头吗？想横着劈还是竖着劈？”

“不是？鱼头还有横着劈的？”王智在灶台前垒着木柴、树枝，抬起头疑惑的问道。

林照白了他一眼，然后转身对苏蕾露出笑脸：“这块骨头太硬了，把它切开一半就行。这个刀比较薄，我怕使劲大了，再崩了。”

“那苏蕾力气比你还大，你不担心她一刀下去，刀断成几截吗？”王智没有眼力劲的问道。

成功又收获林照一个白眼。

随着“梆”的一声巨响，苏蕾一刀下去，鱼头整个从中间变成了两半。

“照照，不好意思，我刚刚力气好像没收住，有点用力过猛，成两半了，这可咋整？”

“这样熟的更快，挺好挺好。”林照好声安慰道。

“啧啧啧，这样熟的更快~”王智学着林照的口气，酸溜溜的说道。

“不公平！照哥，你对我就没有这么温柔过！”

苏蕾直接一个眼刀过去，好家伙之前追求她，现在又吃自己的醋，这个家伙还是身上的担子太轻了啊。

她若不经意的说道：“听说王伯伯买了些肾精茶，保不齐你从节目下车以后，就能多照顾下王姨了~真羡慕你。”

王智当场石化在原地，林照也同情的看向他。

招惹谁不好，非得招惹苏老师，这下好了吧。

“智啊，烧火吧，今天别想明天事儿。阿爸保证，今天的菜色杠杠的。”

听到菜色不错，王智又提起了满满的干劲，一边烧锅，一边打开手机，搜索“男人多大岁数丧失生育能力？”“豪门富二代如何避免家产落到小28岁的弟弟手中。”

趁着热锅的功夫，林照切了些大葱、干辣椒，又拿了些花椒和八角出来，一并清洗干净。

锅热倒油，然后放勺十三香，将葱、姜、蒜、干辣椒和几片五花肉倒入锅中，炒出油脂将辅料爆香。

接着放两勺黄豆酱、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺糖、两勺黄酒，炒出酱香味。

接着在另一个锅里烧上半锅热水，待锅开以后，将热水倒入炒好的底料锅中。

将鱼头肉多的那面向下摆放，热水正好盖住鱼头。

林照不断地将汤汁淋到鱼头上，接着又往锅中放了一勺白胡椒粉，便把锅盖盖上，直接让王智大火炖。

“智啊，20分钟以后喊我。”

接着林照将鱼身子一切两半，左边那半直接片成了鱼肉片，右边那半则是切成了鱼肉段。

“我准备把鱼身子做成两种不同风格的料理。左边这半个做成酸菜鱼，右边则是做成熏鱼。”

“酸菜鱼整的比较快，现在做出来容易凉了。我们可以先把将鱼片泡在水里过过腥气，然后把熏鱼先做出来。”

林照先是用葱姜片将鱼肉段抓吧抓吧腌上。

接着将香叶、八角、桂皮和两碗水倒进锅里，直接用大火煮上。

接着将黄酒、黄豆酱、糖、生抽、老抽、醋和之前赶山采到的野生蜂蜜一并倒入碗中。

“将这些料搅拌均匀。水开后，将刚刚放进去的八角、桂皮、香叶都捞出来，将料汁倒进去。”

“稍微收一下汁，等到汤汁淋到勺子上可以挂壁的时候，就可以将汤汁盛出来倒进碗中。”

“接着起锅烧油，倒入食用油。家庭做法的话，可以少量多次炸，这样的话可以少用点油。”

锅里的油已经冒泡了，林照直接将鱼段丢了进去。

瞬间鱼肉就噼里啪啦的炸开了锅。

“下锅以后，先不要拨动它们，等到炸熟了很容易就能够分开。地锅炸熟大概需要10分钟，城市煤气灶的话大概需要15分钟。”

10分钟后，林照将鱼从锅中捞出，晾了一会以后，又丢进锅里复炸一遍。

接着捞出来直接放入刚刚晾凉的汤汁中。

鱼肉在汤料中发出“呲啦呲啦”的响声，汤汁瞬间就被吸到了鱼肉中。

这道熏鱼就算是做成了。

林照让它继续泡在汤汁里，泡的越久鱼肉越入味，吸到的汤汁越多。

接着开始处理酸菜鱼片。

他把泡在水中的鱼片捞出来，然后擦干水分，撒上一勺盐、一勺料酒打上一个鸭蛋的蛋清、又撒入适当的胡椒粉，抓至起胶状态。

接着撒入一勺生粉，让鱼片薄薄的挂上一层浆子。

锅中还剩下了一些刚刚炸鱼剩下的热油，林照在汤勺上面系上一层孝布，在锅里反复捞油，这样能够起到过滤油渣的作用。

“智啊，点火！”

“好嘞师父！不对！好嘞照哥！”

【好家伙，瞬间以为咱家锅盖要起飞了，还好保住了！】

【听得我也是一激灵！瞬间就不困了。】

【话说鑫姐的处罚决定下来了吗？之前不是一直说假一赔万吗？听说卖了好几十万单，那不得赔老么些亿了？】

【你有功夫听她给你瞎逼逼，不如听我给你说一段盘古开天辟地。】

【公告虽然还没出，但是听说她直接退款了，根本没赔钱。而且还弃号跑路了，现在改名字叫冀省鑫姐，在复出的边缘反复试探。】