美食博主在古代发家致富 第22章 熬猪油

宋芫敷衍地“嗯嗯”应道，完全没有听进耳朵里去。

他从背篓里掏出两斤猪肉，笑眯眯说：“快去把火生了，咱们今晚煮肉吃。”

二丫看着他手里的肉，眼睛都直了，她咽了咽口水，扭捏着开口：“大哥，我想吃红烧肉。”

“行，今晚就吃红烧肉。”宋芫一口应下。

“太好了。”二丫忍不住小小欢呼一声，蹦蹦跳跳的跟在二林后面，“哥我帮你一起烧火。”

等龙凤胎生火的这点时间，宋芫整理了下背篓，两匹布放到一边，晚些时候，花钱请个婶子帮忙做。

空间拿出来的、已经杀好的鸡，晚上用盐腌一下，明早去山上捡些蘑菇，回来一起熬鸡汤。

然后就是腊肉、腊肠，也是厨房拿出来的，担心老鼠偷吃，就收进坛子里了。

以及五斤面粉，和一些黄豆、绿豆，都是厨房拿出来的。

买的两斗米，都是糙米，不适合给丫丫煮米汤。

宋芫从厨房拿出一袋子米糊，到时候就说，是跟外地商人买的，估计龙凤胎也不会怀疑。

昨晚鹰哥鼾声响了一夜，宋芫睡不着，就进厨房里捣鼓。

抓出两把大米，放锅里炒熟了，然后用破壁机打成粉。

但是大米营养不够，宋芫把南瓜切成片，蒸熟了，用蒸烤一体机烘干，接着放进破壁机里打成粉。

把米粉和南瓜粉掺和到一起，再加点奶粉进去，南瓜米糊就做好了。

就一点点奶粉，就算二丫嘴馋偷吃，也应该尝不出来。

还有其他零零碎碎的东西，宋芫懒得收拾，就全部放到一边，晚点有空再说。

灶火很快生起来了，二丫过来问：“大哥，什么时候做红烧肉。”

宋芫好笑，瞅着眼前，正眼巴巴看他的小姑娘，很难想象，这个嘴馋的小丫头，以后会变成心思狠戾的恶毒女配。

或许是小时候被卖的经历，才影响了她后来的性格。

宋芫想，现在宋大树消失不见，二丫也没有被卖给人牙子了，她以后应该也不会，再变成恶毒女配了吧。

宋芫声音不自觉的柔和下来：“都别急，让我先把猪油熬了。”

他把猪板油拿去洗干净了，用刚买的新菜刀，把猪板油切成小块，然后放进锅里，加水煮。

大火烧开，等锅里的水分都烧干了，猪油就开始渗出来了。

“二林，转小火。”宋芫拿着锅铲，轻轻翻动着猪油。

二林从灶里抽出几根柴，里面只剩下一根木柴，慢慢烧着。

“哇，好香啊。”二丫吸了吸鼻子，眼睛一眨不眨的盯着锅里。

以前娘偶尔也会熬猪油，熬完油后，会剩下好多猪油渣，猪油渣又香又脆。

二丫仍记得那酥酥脆脆的口感，一口咬下去，满嘴都是猪油的香气。

“大哥，我能吃猪油渣吗？”她小心翼翼问道。

“能啊，等熬了油就给你们吃。”宋芫又问道，“你们想不想吃猪油渣炒饭。”

“想。”二丫脆生生应道。

宋芫想了想，炒饭要得隔夜饭才好吃，他说：“明天再做吧，今晚吃红烧肉。”

猪油还要一会才能熬好，宋芫趁这点时间，准备红烧肉的调料。

猪肉刚好是三肥七瘦的，做红烧肉再合适不过了。

宋芫将肉切成均匀的小块，准备调料时，才发现他家连葱姜蒜都没有。

他喊二丫：“去牛婶那借点葱姜蒜。”

二丫转身“噔噔噔”跑出门，边跑边喊：“牛婶！牛婶！”

宋芫打开巴掌大的瓦罐，里面是胖婶给他酱油，倒出一点到碗里。

然后准备八角、桂皮、香叶等香料，这些都是他从空间拿出来。

这玩意可贵了，在古代更有“一两香料一两金”的说法。

像胡椒、丁香、肉桂、草果这些香料，大多数产自南亚或东南亚，路途遥远，运输成本高，价格自然就不可能便宜。

别以为咱们老祖宗，不知道香料可以用来烹饪，他们可太清楚了。

在古代，有个贪官被查抄家产，抄家时发现，他家中私藏了大量的胡椒、桂皮等珍贵调料，价值高达数十万两白银。

有一些种田文小说，都会写主角开小吃店，卖卤肉赚钱。

放在现实中，这种剧情根本不可能发生。

卤肉需要的配料就有陈皮、孜然粉、小茴香、桂皮、香草、肉蔻等等许多昂贵的调料。

可想而知，熬制一锅卤水的成本有多高，卤出来的肉，也不是寻常百姓可以消费得起的。

除非是达官贵族，才能如此奢侈。

没过多久，门外又传来了轻快的脚步声。

二丫抓了一把，已经洗干净的葱姜蒜回来：“大哥，给。”

宋芫将葱姜蒜切成片，抬头说：“二林，刚给你的糖呢，给我来点。”

二林从油纸包里取出小块麦芽糖，放进碗里，用温水溶了。

这时猪油已经熬好了。

油熬得清亮，猪油渣看起来微微泛黄，漂浮在油层上面。

油熬好后，宋芫加了点盐，这样可以延长猪油的存放时间。接着就把猪油渣捞了起来，用盆装着，分了一半给二丫：“拿去跟哥哥一起吃。”

他又提醒说：“别一下子吃完，腻得慌，晚点还有红烧肉呢。”

猪油渣刚起锅还很烫，二丫闻着香味，已经迫不及待了，她抓起一把猪油渣，吹了吹气，就塞进嘴里。

嘴里塞满了猪油渣，让二丫有一种异常的满足感。

就好像以前娘还在的时候，每次看她吃东西狼吞虎咽，都会点着她的鼻尖，笑她是个小馋猫。

不知不觉二丫的眼眶湿润了。

她好想娘啊。

二丫将眼泪逼了回去，她抽抽鼻子，然后才想起来，还没给二哥吃。

“二哥你快吃。”二丫把猪油渣往二林面前递了递。

二林只抓了一点猪油渣，剩下的都留给二丫吃了。

等油稍稍凉了点，宋芫把油倒进瓦罐里。

然后将着留在锅底的一点油，倒入糖水，开始炒糖色。

直到糖水炒成红棕色，宋芫就将猪肉倒进锅里，开始翻炒。

等肉翻炒到微微焦黄时，往锅里倒入清水、酱油，再偷偷把桂皮、八角等调料丢进去，然后盖上盖子开始焖煮。

二丫吃猪油渣吃得可香了，头也不抬的，直到锅里红烧肉的香味飘出来时，她才分神看了一眼。

“二林，饭好了没有。”宋芫问道。

二林说：“差不多好了。”

“那就准备吃饭了。”宋芫说着，揭开锅盖，锅里的红烧肉已经焖得软烂，色泽红亮诱人。

趁龙凤胎没注意，他把红烧肉里的桂皮、八角捞起来，丢进灶火里。

然后若无其事地把红烧肉盛起来。

家里的碗不够用了，宋芫拿出一个碗，装了一碗红烧肉，猪油渣就用油纸包起来。

他对二林说：“你把这些送去牛婶家，顺便把丫丫抱回来。”