我穿越到了南宋当大厨 第146章 鸿轩大哥吓着莹莹了

我一直在厨房里做菜，客人点的菜比较杂，不像往日，谁点的菜品好，就跟风似的也跟着一起点。

不知道客人是学精了还是怎么地，都不再跟风了，而是按照自己的风格点菜，很少有重复的。这样就给我这个做饭的大厨子增添了不少的麻烦。

正好，我也希望忙一点，省得闲下来就想一些有的没的。

尤其是鸿轩大哥问我为什么还不结婚，有没有意中人，等等。弄得我不知如何回答是好。

以至于我都不敢看他，只要一跟他对上眼，就发觉他用一双炽热的眼神盯着我，盯得我浑身发毛。

我可不能有半点的分心，我时常告诫自己，我是有家庭的人。

晚上九点多钟，餐厅该关门了。鸿轩大哥突然站在我的面前，吓得我不敢看他。

他人高马大地在我面前，像一堵墙似的，我躲也躲不过去。

只能低头问道：“鸿轩大哥，您怎么还不走？”

他微醺的状态，脸憋得通红，手不知往哪放，突然抓住我的肩膀问道：“莹莹妹，我有那么可怕吗？你怎么不敢看大哥一眼？”

我将他的手从我的肩头挪开，猛地抬头，看他两眼就像充血似的那么红，我说：“您怎么了？眼睛发炎了吗？”

他不好意思地一笑道：“我没事，只是因为太激动。我就想问你，你对你面前的大哥有想法吗？”

妈呀！他终于说出口了，我该怎么回答？

我支吾半天不知说什么好，最后一咬牙，必须跟他讲清楚，要不然他会总缠着你。

我说道：“大哥您这个人很讲义气，又仗义，我对您没有任何想法，就是打心眼里敬重您。”

他有些失望地道：“就这些？可是我一直很喜欢你，能给大哥一次机会吗？”

完了，完了，我彻底完了。他怎么偏偏看上我了？

我怎么跟他开口说我是穿越过来的人？怎么跟他说我在现实生活中是有老公，有儿子的？要是说了，我也就在这里待不长了，我必须穿越回现实社会中。

越是着急，越不知道说什么好，我只是一个叫莹莹的女孩子的替身。我的实际年龄也不是十八岁。

他见我不说话，就转身离去。

正是我想要看到的，他没有逼我，可是我心里却落下一块病。

我不想得罪这样好的一个大哥，更不想伤害他。可是我又必须狠心不能给他半点机会。

大家都回去休息了，餐厅里只有我一个人，我也赶紧收拾一下，摘下围裙，在身上掸了掸，也迅速离开餐厅。

三月份的江南，天气渐渐变暖，但是寒气还是比较重的。富贵看尖椒、辣椒等蔬菜比较便宜，一下子买了很多。

可是不赶紧吃掉就容易坏。

而且买的还是彩色的尖椒，有绿色的，有红色的。如果搭配好了，做出来的菜肴无论从颜值上，还是口感上都是不错的选择。

我突然想起了一道酿菜，比如酿冬瓜，酿香菇......。一切蔬菜皆可酿。于是酿柿子椒，酿尖椒等等菜谱便在我脑海中形成。

酿菜好吃还不上火，可以煎，也可以蒸。

现在让我唯一感到心里踏实的就是鸿轩大哥不住在院子里，他依然住在餐厅的外院，守护着餐厅的安全。

所以，我可以在住着的院子里自由自在地来回穿行，不必担心随时会遇到他。

我把酿菜所需要的食材和制作方法还是跟往常一样，记录在一张纸上。第二天早上给富贵，让他照着我写的准备食材。

我又让小红在菜单上浓重一笔添上一道酿菜，并且备注煎或者蒸。

就看客人喜欢吃哪一种做法的酿菜。

我知道南方人口味比较清淡，他们很注重养生，因此蒸菜肯定受欢迎。

但是也有例外的时候，你也摸不准食客的喜好。

因此两种做法的酿菜都准备着。

制作酿菜需要大批的肉馅，这个活又都归富贵负责，大勇洗菜和将柿子椒、辣椒中的籽去掉，再切成大小一致的段。

还增加了娘香菇和酿冬瓜两样酿菜。

食材不外乎就是除了这几种蔬菜外，还有就是猪肉馅、食用油、酱油、蚝油、精盐、料酒、葱姜、白砂糖、玉米淀粉、香醋。

青椒，在我们北方也叫柿子椒，它的形状比较粗，不辣。而尖椒稍微辣一些。

尖椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸以及辣椒素等营养成分，具有开胃、温中散寒以及保护心脏等功效。

尖椒微辣更有味道，所以客人点这道菜的人还是比较多。点煎着吃的酿尖椒占大多数。

当小红和小草分别拿着客人点的菜单走进厨房时，我一看，今天的食客都一边倒地点了酿尖椒，而且还是煎着吃的那种。

好，这下我心里更有数，做起来也得心应手。

大勇帮我把尖椒清洗干净，去掉两端和中间的籽。

我来调制肉馅。肉馅里加生抽、蚝油、精盐、白砂糖、料酒、葱姜末、食用油搅拌均匀。再用筷子将肉馅塞进尖椒中，把塞好肉馅的尖椒码放在盘子中。

另取一个盘子，在盘中放点玉米淀粉，将酿好的尖椒段的两头均匀地蘸些淀粉。（目的是以免煎的时候肉馅掉出来）

锅中放入食用油，用微火，油热后，将蘸好淀粉的尖椒码放在锅中。煎至两面金黄。

把尖椒的侧面也煎一下，煎好后码放在盘中。煎侧面的目的是，因为两端都煎熟了，中间的肉馅还生着，所以再把侧面也煎一下。这样就能保证尖椒的内外都熟了。

准备一个小碗，里面放入蚝油，生抽，白砂糖，精盐，香醋，清水和少许淀粉搅拌均匀。

把汤汁倒入锅中，汤汁烧开后，将煎好的尖椒也放入锅中，轻轻地翻动，待汤汁变得浓稠时即可出锅。

这道尖椒娘肉馅就做好了，它的味道香香甜甜，有点咸，有一点点的辣味，非常下饭。

食客们品尝后都说好吃。一盘不够，有的就点两份，真没想到一个酿尖椒这么受欢迎。