我穿越到了南宋当大厨 第21章 一条糖醋鱼引出了一段思乡情

我照样每天按照皇上的要求制作他喜欢吃的餐食。西湖醋鱼是南方的特色菜，尤其是杭州一带的餐厅里客人们必点的招牌菜。

刚好厨房里有几条新鲜的，且活蹦乱跳的草鱼。我问管家皇上喜欢吃鱼吗？管家说他曾经吃过，被鱼刺卡着过，以后就吃的少了。

我想可能他原先吃鱼的时候年龄小，不知道吐鱼刺，所以被卡也是在所难免的。今天，我打算做一道我平时喜欢做的糖醋鱼。

但是还需要得到皇上的认可，我又去皇太后那里去问可否给皇上做一道糖醋鱼。一听说我还会做糖醋鱼，皇太后高兴坏了，她说如果皇上想吃，就让我还多做点给她带过来。

我满口答应，从皇太后那里出来，想去大殿找皇上，走到半截，我又停住了脚步。那里是皇上上朝的地方，我总去不太合适。

我在外边溜达，等皇上出来遇到了再问。

宫里我认识的人不多，宫女、妃子们我不想靠近，免得惹麻烦。只认识几个丫鬟，还有门卫太监，再有就是厨房的师傅们。

在我无所事事地溜达功夫，皇上在一群大臣、宫女们的簇拥下，身披大长袍，头戴鼎冠从大殿出来。

今天穿戴这么整齐是要结婚还是有什么大事要办？我靠一边站着注视着这队人马的举动，皇上可能没有看见我，人家也没必要注意到我。

不一会儿，这群人走出皇宫，我想今天恐怕皇上又不吃我做的饭了。那我就回去给皇太后做糖醋鱼。

在走进厨房时，管家也跟着我进来了，他说：“今天皇上出宫，不在宫里吃饭，特意让我告诉你，他明天回来要吃你做的饭，至于吃什么，你想好了告诉他一声就行。”

我说：“知道了，我现在给皇太后做糖醋鱼，您可以告诉他，如果明天想吃糖醋鱼，我再给他做。”

管家听说我要做糖醋鱼，他的两只小眼睛直泛光，看得出他也馋这一口，正好皇上不在，我就多做点。

还没等我说话，管家迫不及待地说：“我也好久没有吃鱼了，你能分给我一点儿吗？”

我说：“没有问题，我多做出点不就行了。您回去等着，一会儿就好，做好了我给您送过去。”

管家负责的事情很多，他听我说完就出去了。

我马上开始杀鱼，清洗，将鱼横竖均匀地划几刀，上面撒一些胡椒粉和盐腌制，然后又撒一些淀粉，让鱼的每一片肉都均匀地沾上淀粉。我准备做三条，因为鱼的个头都很大，三条够好几个人吃的。

锅中放入食用油，油温加热后，将鱼放入锅中炸制。在公里做饭就这点好，锅很大，而且还是大柴锅，可以一口气炸好几条鱼都没有问题。

炸鱼的时候，一定等油热了，要用小火炸鱼，炸至两面金黄色，捞出，分别放入三个盘子中。

这个时候，准备一个小碗，碗中放白酒，酱油，白糖，米醋，糖要多放，这样做出来的鱼才好吃。

锅中放少量油，切好的姜蒜粒放入锅中煸炒出香味，将碗中的料汁倒入锅中，慢慢地小火熬制。把它们熬制开后，淋入点湿淀粉，再熬一会儿，等汤汁变得粘稠，关火，将汁液浇在鱼身上即可。

这道糖醋黄鱼就做好了，看着就是外酥里嫩的样子。

我先端一盘给皇太后送去。她早已经等着有点儿急了，当她看到鲜亮多汁的糖醋鱼，高兴得又差点掉下泪来。她用筷子，一下子夹起了一快鱼肉，白花花的鱼肉露了出来，透着就那么新鲜，接着又小心翼翼地放入口中。只见她闭着眼睛，慢慢咀嚼的样子，知道是吃美了。

突然，她睁开眼说：“这鱼的味道酸甜适度，外酥里嫩，鱼肉新鲜，汁液浓稠，味道非常鲜美。最主要的是鱼炸得非常酥脆，我能把这整条鱼都给吃掉。”

她又说：“这鱼皮也很脆，平时我是不吃鱼皮的，今天破例，鱼皮也不会剩下。”

“那好吧，皇太后要是喜欢吃，明天我还给您做。”

“真是谢谢你，来跟我一起吃吧，我说是把这一整条鱼都吃了，哪吃得了，就是这么一说罢了。”

“不了，我还有事儿，您慢慢吃，一会儿我再过来。”

我从皇太后那里出来就回到厨房，又端起另外一个大盘子鱼，去给管家送过去。管家还没忙完公务，看我端着鱼走过来了，马上撂下手里的活，将我引进大殿中。

他说好久没有吃到鱼了，但是不能在殿里吃，去膳房用餐。

我又将鱼端到膳房，管家又招呼其他几个大臣跟他一起吃。我看到来这么多人，只有这一条鱼哪够，我说：“你们先慢慢吃着，我那里还有一盘是准备自己和其他几个厨师一起吃的，现在也给端过来，咱们大家一起吃。”

“唉，别别别，我们就尝尝鲜就行了，留给别人吃吧。”管家说。

“没事，厨房还有没做的鱼，他们想吃自己去做，我这就去端。”

我迅速跑回厨房，又将最后那条鱼给端了过来。我跟几位大臣一起就像摆宴一样，大块朵雨地吃了起来。

负责宫内撰写文书的大臣王庆贵夹起一块鱼肉，边往嘴里放，还边随口说出一首汉代诗的下半部：饮马长城窟行

客从远方来，遗我双鲤鱼。

呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。

长跪读素书，书中竟何如。

上言加餐食，下言长相忆。

这位大臣一看就是一个书生出身，也许他吃到这条鱼的时候，想起了家乡，想起了他苦读书时的场景。

能进皇宫里工作的人，有几个能带家属过来？恐怕也没几个吧？就像我从现代穿越到古代一样，我在这里也是举目无亲，还没遇到中国的传统节日春节。我不知道到那时我该怎么度过。

所以，他们的家属也基本都在原籍居住。我不知道他们是怎么放假回去探亲的，也就不便多问。

他背诵完了几句诗词，就把那块又肥又大块的鱼肉塞进口中。几个大臣都在低头默默地吃我做的糖醋鱼，谁都不再说话，沉浸在感怀与思念故乡的思绪中。