我穿越到了南宋当大厨 第57章 新餐馆菜单初步形成

刚搬过来，晚饭还没有着落，我是一点儿做饭的力气都没有了。去外边吃吧！

我跟小红说：“你告诉鸿轩、富贵、还有你哥哥，咱们去外边吃，我请客。”

小红一溜烟跑到她哥哥面前说：“哥哥，想吃什么？莹莹姐请客。”

“别让莹莹破费，你也知道，哥哥从来不挑食，吃什么都无所谓。你去问问他们吧！”

“鸿轩大哥，富贵大哥，你们晚上想吃什么？莹莹姐请客？”

鸿轩要还马车去，想不好要吃什么，他说什么都行。

小红看到鸿轩大哥牵着的马车，突然眼前一亮：“鸿轩大哥，我们一起搭您的马车溜达溜达，顺便找一个馆子不是挺好的吗？”

“这个办法不错，快，去叫他们都一起上车，我带你们玩玩儿。”

听说能坐马车溜达，我也很高兴，好久没坐马车了，我叫上大勇和富贵一起登上马车，任由鸿轩大哥往哪赶都行。

我在现实生活中就喜欢坐车，总也坐不够，穿越到南宋后，就没有机会乘车了。但是现代时没有机会乘坐马车，在这能乘马车挺新鲜的。

我们五个人坐在马车上说说笑笑，那高兴劲儿，就跟一辈子没有坐过车似的。

我问鸿轩大哥还车的地方远吗？他说不远，前边就是。

那就好，我们陪他一起把马车还给人家，再找馆子吃饭，然后走回去，正好吃完饭可以溜溜食。

“那齐伯伯和管家怎么办？咱们不管他们俩了吗？”小红一问，我才突然想起，家里还有两位老伯。要不然让鸿轩大哥绕一下道去接两位老伯。

“鸿轩大哥，咱们去接一下齐伯伯和管家吧？要不然他们两个晚上没的吃。”

“听我妹子的，走，去接他们俩。”

鸿轩大哥挥一下马鞭，马车又掉下头朝齐伯伯家走去，当走到齐伯伯家院门口时，我让富贵下去叫他们。两位老人正在发愁晚上吃什么呢，听见富贵来叫，快步走出屋。

看到我们几个都坐在马车上，他们二位也领会了，二话不说就往马车上跳。

鸿轩大哥借马车的那家原来也在宫里共过事，怪不得他那么轻车熟路呢。还完马车，我们一行七人找了一家小馆坐下来，我让他们随便点，但是今天谁也不准喝酒，就吃点家常菜。

店小二看一下子来了那么多人，高兴坏了，忙递茶递水，接着他把他家的菜肴念叨一遍，听得我没有一样喜欢吃的。我不说话，让其他人定，点什么就吃什么。

齐伯伯是当地人，对当地的美食心里最清楚，他点了几道菜，一盆汤。

菜品有叫花童子鸡，羊肉烧麦，笋干老鸭煲，东坡肉，还有两道凉菜，一道宋嫂鱼羹。这几道菜都是南宋的特色美食，

这几道菜中就宋嫂鱼羹挺受我的欢迎，这道鱼羹非常鲜美，酸咸适口，胡椒味道很冲，里面有笋丝，木耳丝，鱼肉像是鲈鱼，然后撒了一层淀粉，上面再撒上鸡蛋。嗯这道菜我一看就会，等我们餐馆开业，把这道菜纳入我们的菜谱中。

管家见我光喝宋嫂鱼羹，其他菜都没有动，问我道：“莹莹，我看你怎么都不动筷，是不是不太附和你的口味？”

“没有，我只是觉得这个宋嫂鱼羹做的挺好的，我在琢磨着，等我的餐馆开业后，也把这道菜纳入咱们的菜谱中，您看如何？”

“当然不错，现在都有多少菜的品种了？”

“不多，除了几道凉菜，热菜差不多有十来道。”

“十来道就不少了，慢慢添加，不要一口就想吃一个大胖子。你看这家餐馆就没有几道菜，不也挺好的吗？”

“是，我打算再多观察观察，这两天咱们先不做饭，就到各个餐馆品尝，把精华的菜品吸收到我们的菜品中，但是不照搬别人家的菜肴，咱们要有创新，做咱自己的品牌。”

“莹莹太有想法了，我支持你这一做法，不照搬别人家的东西，在原有基础上加以创新，那才能打造出咱们自己的品牌，好！”

受到管家的鼓舞，我更有动力。

心里盘算着我们那十道菜都挺横的，再来几道便宜点的炒青菜，就足矣。

吃完晚饭，我和小红还有管家、齐伯伯一道回到齐伯伯家。鸿轩大哥和大勇、富贵他们三个人回到新的餐馆，那里已经给他们安排好了住处。

我刚一到齐伯伯家，就急不可耐地坐在桌旁写新餐馆的菜品名单。从第一道菜开始：东坡肉，辣子鸡，糖醋鱼，炖牛肉，宋嫂鱼羹，红烧排骨，鱼香肉丝，京酱肉丝，酱爆鸡丁，油焖大虾。素菜有麻婆豆腐，红烧茄子，尖椒炒鸡蛋。主食有：炸酱面，馒头，窝头，米饭。

这还没完，我看这些就不少了，刚开业肯定够忙一气的。还要再招一两个厨师，一个做凉拌菜的厨师，一个做主食的厨师。

不知道小红的哥哥会做什么，那是一个非常不吝惜体力的好小伙子，如果再会点厨艺就更好了。不过，我可以教他做凉拌菜，凉拌菜最主要的就是把调料汁做好，只要调料汁做好了，凉拌菜就大功告成了。

我问小红：“你说假如我要让你哥哥负责制作凉拌菜你说怎么样？我可以教他。”

“我觉得应该问题不大，你给他一个固定的工作，他还更乐意呢，否则他闲不住。”

“那好，明天我就教他怎么调制调料汁，其实特别简单，只要掌握好比例就行。你哥哥如果能把凉菜部分都拿起来，咱们餐馆就不需要再从外边请人了。毕竟新开张的，还没有收入，请人不花钱？”

“就是，你就让我哥哥来做吧，我想他肯定愿意做，起码学一门本事。”

“富贵还负责采买，鸿轩要是闲着没事，可以给他搭把手，毕竟采买是一个力气活，因为餐馆需要买的东西很多，他一个人恐怕忙不过来，起码买了之后，往回拿一个人肯定很吃力，鸿轩帮他一把，就省事多了。”