重生平行世界的1980 第151章 开始教学

熬制完各种酱料后，林涛便开始调制面糊。

这个时候面包糠这种东西有点太过奢侈，而且也买不到。

林涛之前也想过在系统商城里进行购买，可是自己不可能总在这里盯着，也不可能时时刻刻的回来补货，所以就要找到合适的替代品。

而最合适的替代品便是面糊。

果面糊的炸串，不次于面包糠。

只要调整好面糊的味道以及各种配料的添加，还能提升炸串的口味。

其实之前林涛也想用馒头糠进行代替。

可是一想还是面糊更加省事。

更主要的是炸串这种东西刚推出，种类也比较少，所以没有必要弄太多的东西。

接着林涛又教胡勇做一种面排。

这种面牌在小学门口是最受欢迎的，由于成本低廉，加上个大是学生们的首选。

即使卖这个东西，赚钱的利润还是要比纯肉类的高很多。

但林涛决定还是在里面加入一些鸡肉，这样的话味道会更好。

做好的面牌，林涛直接将其放入油锅。

过了30秒，从油锅里夹出刷上各种酱料，送到了胡勇面前：尝尝味道如何。

胡勇自然也不客气，直接咬了一口，这味道让胡勇赞不绝口。

看到胡勇的这个表现，林涛点点头。

“记住面排炸的时间绝对不能太长，太久面排就会发硬，很影响口感。”

其实林涛还想推出煎饼果子，可是现在还不是时候。

煎饼果子一旦推出后，必须得进行本地化的修改。

要是像天津煎饼果子那样卖的话，在本地以现在人的接受能力根本是不会有人买的。

虽然林涛自己也很喜欢吃正宗的天津煎饼果子，但有很多外地人对只放油条和薄脆的煎饼果子并不是很能接受。

即便后期很多人能接受了正宗的天津煎饼果子，但是在里面不放肠或者是不添加其他的配料，总感觉味道有些不对。

就像不少地方直接将煎饼果子中的薄脆当成了一种配料，增加煎饼果子的口感并不是主体。

像东北的煎饼果子里面更多放的是土豆丝。

这样吃起来的话饱腹感更强而且显得量大。

加上土豆丝融合味道比较好，无论是拌辣椒油还是拌其他酱料卷在煎饼果子中都能让味道很好均匀。

第2天早晨天刚亮，李成就带着他的这帮小弟来到了胡勇家的门口、

昨天做的炸串，并没有全部炸了，而是放进了冰箱。

今天胡永要做的就是教会这帮小弟们如何处理食材，以及穿串。

林涛昨天就和胡勇已经商议好了，让里程的这帮小弟推着车去卖油炸。

如果这么多人出去卖的话，对于炸串的量就相对需要很多，仅靠几个人是没办法完成这么大工程的。

所以要教会李成全部的手下该如何穿串。

再挑出几个有厨艺天赋的，负责熬制辣椒油以及各种酱料。

刚才使大家看到自己要做的工作是这个，都有些摸不到头脑。

但是能赚钱，大家自然也不会拒绝，开始按照胡勇的要求切菜穿串。

整个过程中大家学的很认真，李成也时刻监督这些小弟，让他们认真工作。

昨天来之前李成就跟所有的小弟说了。

这是他们现在能改过自信，让自己的生活回归正轨的唯一机会，如果错过，日后可能还要过上那种颠沛流离的日子。

虽然李成知道自己有些用词不是很恰当，但自己也找不到什么合适的词语。

将全部的食材穿完，接下来便是最关键的控制油温。

这对一些从来没有做过饭的人来说，简直就是最难的一个挑战。

但林涛给了他们一个礼拜的学习时间，让他们有充足的时间可以掌控。

林涛要做的就是卖这些炸串绝对不能有任何失误，宁愿多花点时间让他们去学习，也不能砸自己的招牌。

第1天学习下来的成果并不是很理想。

不少人不是因为油温高了把串炸糊了......

再不就是油温不够，炸的东西油吸得太多，吃起来太腻......

还有很多一部分炸的外面虽然又糊又黑，但是里面却没有熟......

这些被炸糊的东西也并没有被浪费些。

能去掉外壳可以吃的，当然就直接吃掉，那些炸的实在办没办法吃的才会被倒掉。

有了第1天的经验，第2天再操作起来对，比起第1天好了不少。

有一些在厨艺方面比较有天赋的，第2天炸出来的东西已经有模有样。

第3天时很多人已经能成功掌控油温，但是对食材的把控还不是很到位。

第4天开始已经有人能成功自己炸出所有类型的炸串，而且各方面也都非常到位。

第5天大家已经能完全掌控。

第6天和第7天就是多加练习。

这一个礼拜下来刚开始大家对于炸串还是比较喜欢的，怎么吃都吃不够。

可是吃到第4天时，就明显可以看出不少人已经吃不下去。

即便更换各种酱料也改变不了吃不下去的事实。

不过这些炸好的东西也被送到了自助餐馆进行售卖，同时也得到了顾客的认可。

这几天林涛也没闲着，找了一处专门改造三轮车的地方。

那家店的师傅按照林涛的图纸，开始改造倒骑驴。

由于现在炸串的种类很少，林涛没有必要将倒骑驴改造的很宽很大，只要在原基础上能架起锅，放下燃气罐即可。

师傅的动作很快，4天的时间就做出了9台改造好的道骑驴。

林涛也让李成的小弟去店里，倒骑驴里全部骑回来，并且要习惯操作。

李成很想单独和林涛聊一聊，可是最近实在是太忙，安排的事也比较多，一直没有得到机会。

这天林涛跟以往一样，来到胡勇的院子，发现李成也在。

李成见到林涛进来，连忙起身：老板好。

林涛被这一声老板叫的，也有些慌神，连忙摆手：你不用叫我老板，跟他们一样叫我涛子就行。

我这个人是比较随意的，不用这么正式的称呼。

以后大家都是自己人，你也要尽快适应这种状态。