四合院：我是刘光奇 第65章 熬猪油

等一行人到了家，二大妈才准备要熬猪油。

把这一大块猪板油洗干净，分割成一个个拳头大小的四方块，再切成拇指厚的薄片，往铁锅中加入猪油片，再加水没过猪油片，大火烧开。

二大妈又让正在帮忙烧火的青松说道：“大孙子，火小点，咱们该小火熬了。”

“好嘞，奶！”几个孩子早就期盼着香香的猪油渣了。

当转成小火的时候，就开始加入二大妈熬猪油的秘密武器了，往锅里加了几粒黄豆和花椒，又切了两片姜进去，加入了这些东西熬的猪油不但颜色更鲜亮，而且口感还好。

熬煮的同时还要不停的搅动锅铲，这样才不会糊锅，等油汤开始变清了，二大妈又抽了两根柴火，等油汤彻底变清，油渣浮起来变成金黄色，就把油渣捞出来，放上点盐和白糖，那就香的不行了。

给几个大孙子一人分了两块，又盛出一小碗来让家里人晚上吃，把剩下的油渣加点盐放入之前就洗干净，又擦干水分的坛子里，这样能保存很久。

至于锅里熬出来的猪油，二大妈也是，一勺一勺的盛入另一个坛子里。

好好保存，这些猪油能吃很久的。

二大妈把猪油盛好放好后，又就着这个油锅炖了一个茄子土豆，又放了几颗新做好的油渣，这种菜吃油，平常油少炖出来的不好吃，今天做的准能好吃！

二大妈在锅边贴了两圈二合面饼子，不到半个小时，就开饭了。

一家人热热闹闹的吃着饭，果然，用油锅做的茄子土豆炖油渣果然好吃，全家人对这道菜表示很捧场，半锅菜全吃完了。

虽说在这个缺衣少食的六十年代，物质上并不富足，但精神上却从未缺失过。

今天四合院里的家家户户或多或少的传出了肉香味儿。

巧手的妇人总能把匮乏的食物做成家里人爱吃的无上美味。

吃完晚饭刘光奇叫住了准备出去撒欢的两个儿子：“刚刚吃饭的时候我没问，现在吃完了，跟爹说说，你俩今天考的怎么样？”

“哎呀，爹，考都考完了，您还问考的怎么样啊！”老二青柏对自家亲爹表示不满。

“嗯？我要不知道你俩成绩，怎么带你俩去滑冰去？”刘光奇用哥俩心心念念的滑冰诱惑。

“爹，没问题，我们考得一点问题都没有。”哥俩一听可能去滑冰，立马转了口风。

刘光奇挑眉道：“这么自信？等过两天你们老师来家访的时候，我问问，要是在学校表现不错，不但带你们去滑冰，今年压岁钱还翻倍。”

“哦豁～爹，你就瞧好吧，我们兄弟俩指定不给您差事儿！”青柏激动得拍着自己的小胸脯，连不知道从哪儿学来的东北话都用上了。

没几天，两小只的班主任就来家访了：“有人在家吗？是刘青松刘青柏家吗？”

这天刘光奇正好休班，在家和煤呢，听见门口的声音，赶紧把人迎进来：“是李老师吧？我在家呢！快请进，快请进！”