四合院：谭家菜何大清，灭易中海 第462章 学到了很多

何大清和何雨柱心中大喜，连忙道谢。在刘厨师长的带领下，他们走进了饭店的后厨。后厨的规模比他们想象的还要大，设施齐全，环境整洁，各种高档设备一应俱全。几名厨师正忙碌地准备食材，动作娴熟而有条不紊。

何大清跟着刘厨师长在饭店的后厨里转了一圈，心里感慨良多。这里的每一个细节都让他感到惊叹，尤其是厨师们的专业态度和一丝不苟的操作流程，这和他们在食堂里的随意做法截然不同。何大清意识到，自己还有很多东西要学，眼前的这些技艺不仅需要时间去琢磨，更需要实践去验证。

离开饭店后，何大清和何雨柱一路无言，心里都在消化着刚刚看到的一切。何大清想着那些精致的摆盘，复杂的调料，以及厨师们流畅的操作，心中燃起了一股不服输的斗志。他暗下决心，一定要把这些学到的东西带回去，融入到自己的菜品里，提升他们食堂的水平。

回到四合院，天色已晚，何大清并没有立刻去休息，而是坐在院子里沉思。脑海中不断回想起今天看到的每一个细节，特别是那些复杂的调料。他知道，调料的运用是厨艺的精髓之一，也是决定一道菜味道层次的关键。可是，自己平时用的那些普通调料，和饭店里那种丰富多样的调料相比，显得单调多了。

何雨柱看出何大清心事重重，走过来拍拍他的肩膀：“大清，今天学到不少吧？”

何大清点点头，犹豫了一下，终于说出了心里的想法：“柱子哥，我觉得咱们平时用的调料太单一了，可能是这让咱们的菜品味道没那么出彩。我在想，咱们是不是也该尝试一下多种调料的搭配？”

何雨柱赞同地点点头：“你说得对。调料是关键，不过也不能一味地堆砌。调料多了，反而容易让菜失去原本的味道。关键还是要把握好平衡，既要丰富味道，又不能喧宾夺主。”

何大清认真地听着，心里琢磨着如何才能找到这种平衡。他突然想到了一个主意，决定第二天做几个不同口味的菜，让家人们尝尝，特别是让自己儿子何小虎来品尝。

何小虎，今年九岁，正是好奇心最强的时候。虽然年纪小，但他却特别喜欢吃东西，对各种味道有着敏锐的感知力。何大清常常想，这孩子说不定将来也能成为一个好厨师。于是，他决定把何小虎也带入这个“味觉实验”中来。

第二天一早，何大清在厨房里忙活起来。他从集市上买回了一些平时少用的调料，打算尝试几种不同的搭配。他选了几道家常菜，如红烧肉、清蒸鱼和炒青菜，但在调料的使用上，他打算加入一些新的元素，比如八角、茴香、豆蔻、肉桂等，让这些家常菜焕发出新的味道。

当何小虎放学回到家时，何大清已经做好了几道新菜。他特意把这些菜摆在了小桌子上，笑着对何小虎说道：“小虎，今天爸爸做了几道新菜，你帮爸爸尝尝，看看哪道最好吃，好不好？”

何小虎一听，眼睛立刻亮了起来。他最喜欢吃爸爸做的菜了，特别是每次能第一个尝到新菜，那感觉就像发现了什么了不起的秘密。他连忙放下书包，跑到桌边，端起筷子，跃跃欲试。

“好啊，爸爸，我来尝尝！”何小虎一脸兴奋，先夹了一块红烧肉。

何大清站在旁边，紧张地看着儿子。他知道小孩子的味觉最为敏感，往往能分辨出成年人难以察觉的细微差别。何小虎咀嚼着红烧肉，脸上露出一丝疑惑的神情，然后慢慢点头：“嗯，这个肉好香，比平时的味道重一点，但是我好像吃到了一种新味道，有点甜又有点辣。”

何大清听得心里一喜，儿子果然尝出来了。他赶紧问道：“小虎，你觉得这个味道怎么样？是喜欢还是不喜欢？”

何小虎认真地想了想，说：“喜欢！不过，味道有点复杂，我还要多吃几口才能说清楚。”

接着，何小虎又尝了清蒸鱼和炒青菜。他吃得津津有味，不时皱起眉头，仿佛在思考着什么。每次何大清问他感受时，何小虎都能准确地描述出自己感觉到的味道变化。何大清心里越来越兴奋，他发现儿子的味觉竟然如此敏锐，甚至能捕捉到他在调料上做出的每一个微小变化。

尝过所有菜后，何小虎得出了自己的结论：“爸爸，我最喜欢那个红烧肉，味道又香又浓。清蒸鱼也不错，味道比较清淡，吃着很舒服。炒青菜嘛，好像有点苦，我不太喜欢。”

何大清点点头，把这些意见都记在了心里。他意识到，每个人的口味都不一样，孩子的感知虽然敏锐，但也有偏好。这次的尝试虽然只是个开始，但让他对调料的运用有了更深入的理解。

何雨柱这时走进来，看着何小虎一脸满足的样子，不禁笑了：“小虎，你这可真是有福气啊！咱们大清可是在用心给你做菜呢。”

何小虎笑得灿烂：“谢谢爸爸！爸爸做的菜最好吃了！”

何大清心里涌起一股暖流，看着儿子满足的笑容，他觉得所有的努力都是值得的。虽然他知道要达到饭店里那种高水平的菜品还有很长的路要走，但这次尝试给了他信心。他决定以后每周都做一些新的菜品，不断尝试新的调料搭配，让自己在厨艺上更上一层楼。

随着时间的推移，何大清的“味觉实验”逐渐在四合院里传开了。每当他做出新的菜品，都会邀请邻居们来尝尝，大家渐渐都成了他的“实验对象”。何大清从他们的反馈中学到了很多，慢慢地，他开始在食堂的菜品上应用这些新的调料搭配，果然得到了工友们的好评。

虽然何大清还不敢说自己已经达到了大饭店的水平，但他知道，自己正在朝着那个目标不断努力。