四合院：傻柱开局瞎眼走新路 第181章 咱是靠手艺吃饭的

傻柱说到做到，下午趁着给厨师们教授厨艺的时候，就把服务队新的规矩给公布了。

新规一：排班表公开接受所有厨师们的监督，有意见可以提出，大家一起讨论解决；

第二：代厨收费等级由所有厨师自己评定，每个厨师做一份拿手的菜，不标明是谁做的，大家不记名投票，投出这道菜应得的代厨收费，公开公平公正。

第三：这种评比三个月进行一次，哪个厨师技艺提高，就能快速的获得应有的收益，如果厨师没有其他人进步的快，可能收益也会变少，因为找服务队做宴席的群众不一定都能按照厨师的标准给出价格，如果给不出，那厨师们只有随行就市了。

这几条新规，大家目前最看重的就是第一条，公开排班表，那就不会有桌面下的私相授受。人不患寡而患不均。马华和胖子却注意到第三条的规定，三个月评比一次，谁厨艺高谁就挣的多，这俩还没结婚，都想趁着这好机会多攒点钱让媒人给说门好亲事。

傻柱让厨师们决定评比的时间，决定一个星期后，在一食堂进行评比。傻柱跟马师傅说他就不用比了，毕竟回民厨师就他一个，马师傅不同意，他说：“咱是靠手艺吃饭的，钉是钉铆是铆，既然有了规矩，咱就得按规矩来，不能搞特殊。”

傻柱问：“那您考虑好到时候做什么菜了吗，要是荤菜，您可能一下子就被认出来了。”

马师傅说：“您说的对，我到时就炒素菜。”

一个星期后，服务队在一食堂开始了评比，因为是第一次评比，傻柱特意请来了厂里的领导和一些工人代表一起参与评价。这次不仅是原来的那些做了宴席的大师傅参与评比，一些没做过宴席的厨师也提出参加，试试总没错吧，万一成了呐。

因为参与评比的人多，傻柱提前让人收拾出来一个大操作间，里面新垒了六个灶台，灶台之间来个布帘隔开，省的看见别人做的什么菜，评比时不能给出公正的评分。又把其他几个食堂的鼓风机拿了来，不过就这样，厨师们也是分了两批操作，总共炒制了十八道菜肴。

当十八道菜有：京酱肉丝，回锅肉，红烧肉，红烧茄子，红烧豆泡，家常豆腐，素三丝等等摆在食堂餐桌上那也是相当震撼的，这个时期很少能够同时看到这么多菜肴摆放在一起，关键有的肉菜还炒了两份，这是有厨师选择了同样的菜肴。

杨书记看看围观的职工，问道：“何主任，这些菜的原材料费用是公家出，还是厨师们出？”

傻柱大声回道：“报告杨书记和各位领导，还有同志们，此次评比的所有食材费用均由各个厨师自己出资，只是通过采购科帮忙采买，不然厨师们拿着原料进场，他们也就能知道彼此做什么菜了，这会影响评比的公正。”

“好，好，考虑的还挺周全，没有让我们失望。”杨书记点头，转而对参与品尝评比的领导们说，“既然没有其他问题，那咱们就开始品尝吧，各位请吧。”

傻柱赶紧说道：“各位品尝后，请根据菜肴旁边的放置的序号在您手中的纸上给出您能给予的价格即可，通俗点就是您如果请这位厨师做宴席您打算一桌给他付多少钱。”

一圈品尝下来，有点盘子已经被吃的只剩菜汤，有点还余下一些，尽看盘中的情况，大家也知道哪个盘子的主人厨艺高超了。在所有评委和厨师们都尝过菜肴后，其他职工也纷纷拿起筷子品尝剩下的菜品，有幸抢先的职工也都说这些厨师平时炒的大锅菜和单炒的菜就是不一样。

结果出来了，几个肉菜得分都很高，因为这个时期大家还是比较缺肉少油，不过最高得分让人意外的是红烧豆泡这道素菜，吃过的人都说豆泡吸满汤汁爽滑筋道，而且这豆泡竟然吃出了肉味，而且还是牛肉味。傻柱在尝这道菜的时候就猜到这是回民食堂马师傅做的，结果揭晓时果不其然，马师傅拔得头筹，平均得分2块3毛。

后面的得分有2块的1块9的， 1块5、6四五个，1块2、3的四五个，还有6、7毛的两个。

杨书记宣读了结果，要求服务队以后的排班一定按照这个结果来制定，希望每个人都能充分发挥自己该有的价值。

厨师们听了新价格后都高兴的合不拢嘴，之前给他们制定的价格大都是1块左右，马师傅最高原来的价格也才是1块5，这回重新评定后张师傅拿到了1块9，马华和胖子分别拿到1块3和1块1。价格高虽然不一定能安排到那么高的宴席，但是按照高低排序下来，感觉总是好的，而且现在要不到不代表以后要不到啊。

厨师服务队因为排班的引起的纠纷结束了，可是他们制定的价格公布出来后，有心人就开始算计了，这些厨师平时在厂里上班挣一份钱，周天还能在外面挣一份不少于工资的钱，怎么好事都让这帮厨子给占了。有心人把自己算的账告诉了身边人，身边人又告诉了熟人，不稳定不利于团结的议论开始在轧钢厂职工间传播。

杨书记听到这些议论后，告诉傻柱该启动第四条新规了。

对第四条新规：厨师服务队取得的收入四成半收益将用来给轧钢厂职工改善伙食，以求每周给所有职工免费提供一顿肉菜。

这条新规被傻柱以文字的形式张贴在各个食堂的门口，有职工看了摇头，一顿肉菜能有多钱，1毛钱而已，拿出1毛钱，就想抹平多收十几块甚至几十块的差别吗？

眼见议论没有停歇，傻柱没明白为什么，回家问于莉，为什么服务队拿出几乎一半收益，大家还是不买账呢？

于莉说：“你只说每个职工免费一顿肉菜，一顿肉菜只有1毛钱，这和厨师们另外的收入差距太大了，如果你把1毛乘以轧钢厂全厂职工得出新的数字后，工人们就会知道厨师们付出了多少？”