荒岛六人行 第115章 雕虫小计

馒头和炸酱面已经很炸裂了，还有什么好吃的没上？

李金库故意没提前说，就是想给他们一个惊喜。

众人正好奇，里奥端来了两大盘饺子。

“我的妈呀！！早知道不吃面条儿了！！”

秀兰又哭了起来，“呜呜呜……啥馅儿的啊？”

“两种馅儿，韭菜肉和鱼肉。”

李金库接过泰勒递来的两小碗醋，放在桌子两边，“快尝尝。”

藜麦面和木薯粉混合之后，物理性质与小麦粉比较接近，粘度适中，所以各种面食都可以做，面条、水饺都不例外。

他们上岛不久就发现了野韭菜，算是不幸中的万幸，之前还吃过韭菜炒海肠、炒渡渡蛋。

搬到新营地开荒之后，他们种了不少野韭菜，因为韭菜易种植、病害少，种一次能反复收割，确实非常实惠。

韭菜是海东水饺的灵魂。

海东家常水饺中，鲅鱼馅儿、荠菜馅儿、萝卜馅儿、虾仁馅儿，其实都要放点韭菜提味儿才好吃。

还有那三鲜馅儿，不论是肉三鲜还是素三鲜，都离不开韭菜。

当然，不爱吃韭菜的除外。

用韭菜拌馅儿时，切丁之后要先拌油，然后再放肉馅和酱油、盐，这样韭菜被油裹住，不会失水，口感更嫩。

鱼肉馅也有技巧，鱼肉要新鲜，把鱼刺挑干净，不能带鱼皮和内脏，会有腥味儿。

鱼肉剔好后剁稀碎，里面打入一个蛋，倒点酱油、盐，放点韭菜，按同一方向不断搅拌，鱼肉会吸水发干，发干就加点水继续搅，直到肉馅有点蓬松，像布丁一样晃晃悠悠再停止。

如果水分不足、搅拌不充分，鱼肉馅就会发柴发干，鲜味也出不来。

水饺的制作流程分好几步，和馅、和面、擀皮、包水饺、下水饺。

和面一般按重量比，面和水为1.8比1左右和匀即可（此处以小麦粉为例）。

擀皮这一步需要一点手上功夫。

面团和好后，先搓成圆条，再切剂子，根据个人喜好切成适当大小，一般搓条时直径2.5厘米左右，切剂子长1厘米，就比较合适。

切的时候，要一边切一边左右挪动圆条，使切出的剂子一左一右排列，避免粘在一起。

切好后洒上干面粉、逐个用手压扁。

然后再用擀面柱擀皮，这里要注意手法：

一、将剂子置于面板上，左手轻轻捏住上边缘，右手掌中压住擀面柱，向前推动，压到剂子的一半就后退。

二、左手转一下剂子，右手再推一下擀面柱，压到剂子的一半，再后退。

三、重复操作，直至剂子被压到直径6、7厘米，中间略厚、四周略薄为止。

初练时，注意左右手动作要分解开，不必追求连贯性和速度，保证动作到位，熟练之后自然会加快。

包水饺这一步，主要有一点要注意，包好的水饺往盖垫上放之前，要蘸一下干面，避免粘盖垫。

下水饺就比较简单了，锅里添大半锅凉水，烧开后将水饺下锅，再烧开后点一次凉水，再烧开，见水饺大部分都鼓起来就好了。

多次水饺下锅后开两次就可以了，少数馅大皮厚的可开三次，注意点水不要点太多。

王胖子强忍住口水，夹了一个鱼肉水饺。

咬一口，馅料饱满多汁，鱼肉的鲜甜在舌尖弥散开来，齿颊留香。

忽然想起什么，王胖子放下筷子，从桌子下面拎出一个陶罐。

“来！饺子就酒，越吃越有！”

秀兰舔了舔嘴唇：“哎呀，你咋才想起来，给我也来一碗！”

“是得整两口儿，今天高兴，大家都喝点！”沈曼如举起酒碗凑到王胖子旁边，接了一大碗酒。

这酒不是果酒，而是百果醇，足有四十多度。

六人上岛这几个月，整天干活儿，不仅身体练得更结实，酒量也见长，那百果醇都是三两打底、半斤起步。

连最不能喝酒的白雷雷也能抿上几口了。

他们每人接了一碗，还有旁边桌的里奥、石悦他们，全都倒上了。

沈曼如冲李金库挑了挑眉毛：“金库，要不你说两句吧？”

李金库黑脸一红，支支吾吾：“我？我……没啥好说的吧。”

王胖子鼓励他：“金库啊，咱们粮食丰收，有馒头、面条、水饺吃，你这农业专家当居首功啊！高低得整两句！”

李金库睨了他一眼，粗眉微拧：“好……好吧。”

他站起身，端着酒碗，咧嘴笑道：“呃……藜麦也好，馒头也好，这都是大伙共同努力的结果。

我……其实也没啥好说的，看大家吃得饱、吃得高兴，我就打心眼儿里高兴。

那个……预祝咱们下一季藜麦大丰收！预祝咱们的日子越过越好！”

“好！！！”

“大丰收！！”

众人高呼，端起酒碗一饮而尽。

他们上个月在营地外开垦的那一亩藜麦田，已经全部种上了，还有两处新地块正在开垦。

他们上岛后最早种下的那一波木薯也已经7个多月了，到了采收的时间，他们的粮食问题算是彻底解决了。“吃吃吃！！”

“哎呀，这可是水饺啊！我是在做梦吧！”

“可惜啊！我吃不动了！”

“石悦，你怎么又怀孕了！”

“哈哈哈，林阳，你咋还是那么瘦，多吃点！”

“信哥，来来，你再表演个百步穿蛋给我们看看吧！”

“啊哈哈哈哈！”

……

远处。

不知名的山坡上。

老齐、老李带着所有手下，正趴在草丛中，远远地盯着喧闹的营地。

“小秦老师，都安排好了？”

老齐扭头问一旁的小秦。

“校长您放心，那几罐百果醇我全下了药，药量绝对够，他们一会儿就倒。”

小秦老师手里握着一个胶囊，信心满满地答应着。

“哼！那姓沈的**想破头也不会想到，咱们这里还有无色无味的迷药。

校长的计策真的是运筹帷幄、决胜千里啊！

把他们这伙人干掉，这座营地、这座岛就都是校长的了！”

老李见缝插针地拍马屁。

老齐谦虚地摆摆手，“唉唉唉，哪里哪里，雕虫小计而已，说到底，他们这伙人还是太年轻，太天真了！

这次的行动，老李、小秦你们两个居首功，提前想一想要什么奖励吧？”

——

【接下来两三章先把老齐这个坑填上，然后安心种田】

本章知识点：

1. 水饺和面、擀皮、下水饺步骤介绍

2. 韭菜馅、鱼肉馅拌馅的要领