- 欢迎访问xpt5小说网
-
桌面快捷
-
加入收藏
-
设为首页
桌面快捷
加入收藏
设为首页
第二天一早，苏甜和叶凌两人来到了华农集贸市场。
昨天吴琴琴只说了她的摊位比较小，苏甜也忘了问她的具体位置，一进来看到这些密密麻麻的摊位，眼都要花了。
“甜姐，我们要怎么找？”
叶凌光是看着这么多摊位都快麻了。
这要怎么找？
苏甜想了想说：
“问问其他摊位的摊主吧，或许他们有人认识。”
她找了一位看起来很和气的老太太，扬起笑容，“奶奶，您知道这附近有位叫吴琴琴的摊主吗？”
老太太把手放在耳朵上，扯着嗓子问：
“谁？你找谁？”
周围人声鼎沸的，她耳朵又不太好，实在是听不清苏甜说的人名。
苏甜往前凑了凑，提高声音道，“吴琴琴！我找卖菜的吴琴琴！”
老太太总算是听清楚了，“哦，你找琴琴啊，你顺着这一排摊位一直往前走，走到头就能看到她啦！”
“好的，谢谢奶奶！”
苏甜道谢，拉着叶凌往人群前面挤去。
十分钟后，两人终于来到了吴琴琴的摊位前面。
她的摊位不算大，但蔬菜种类丰富，涵盖了当季的种类，而且非常新鲜。
苏甜干了两辈子大厨，蔬菜是不是新鲜，她一眼就能分辨出来。
有的商贩为了让蔬菜看上去新鲜，会拿个小喷壶定时往上面喷水，这样看起来翠绿欲滴。
但吴琴琴摊上的蔬菜，一看就是当天采摘的，不是那种靠喷水营造出来的假象。
苏甜在心里已经认同了吴琴琴。
吴琴琴见苏甜两人来了，赶紧起身，有些紧张的搓搓手：
“你们来啦，随便看看吧。”
“嗯嗯，你忙吧，不用管我们。”
苏甜冲她一笑，随意打量起来。
黄瓜顶花带刺，瘦瘦的一根一看就很嫩，用来做凉菜肯定脆爽。
现在有很多番茄，即便已经红透了，摸起来却硬邦邦的，汁水很少，做起来更是没有什么番茄味道。
但吴琴琴摊子上的却不是，番茄颜色红亮，一看就是自然熟透多汁的那种，上面的绿蒂还透着生机，做番茄炒鸡蛋、番茄牛腩味道味道绝对不会差。
还有带着花的丝瓜、刚从土里刨出来的土豆、新下的蒜苔……
苏甜越看越满意。
吴琴琴家的菜，品质真的很好。
恰好，吴琴琴送走了刚才那位客人。
苏甜就跟她详细谈了谈价格，价格不算太贵，是苏甜能接受的，两人就这么定了下来，接着又约定了每天的送菜时间。
由于吴琴琴早上还要做生意，只能趁早去送，所以送菜时间就定在了早上六点半。
这么早，店里是没人的，苏甜就把钥匙交给她，让她自己开门放到厨房，反正店里有监控，完全不用担心其他问题。
最后，两人又加了微信，苏甜会提前一天告诉吴琴琴第二天需要的蔬菜以及大致分量，她第二天只管送到店里就好。
“我们说好，以后每天送的菜必须都要像今天这么新鲜，否则我有权随时可以终止合作的。”
苏甜也提前把这一点说清楚。
吴琴琴郑重的点头，“放心吧，每天都是新鲜的！”
她很清楚，苏甜能跟自己合作，完全就是看她家的菜新鲜，她不会砸自己的招牌的。苏甜从她的摊子上买了今天要用的蔬菜，就带着叶凌回店里了。
“你先备菜吧，我还要再出去一趟。”
苏甜和叶凌一起把菜提到厨房，拿上钥匙就要出去。
“你要去哪儿啊，甜姐？”
叶凌问道。
“我还得去买点鸡蛋和肉。”
苏甜回。
“哦哦，那你去吧，备菜就交给我，不用担心！”
苏甜很快就骑车去买菜了。
丁小芳和王姨也先后来到了店里，跟叶凌一起备菜洗菜。
九点多，苏甜回来了。
她不仅买了肉，还买了很多花蛤。
“咦，你今天中午要做花蛤吗，甜姐？”
“嗯，去菜市场的时候看着这花甲比较鲜亮，就买了些，准备做藤椒捞汁花蛤，再来个爆炒花蛤。”
苏甜先把袋子里的花蛤倒到洗菜盆，倒满水再加几勺盐，让它们吐吐沙。
虽然买的时候摊主说沙已经吐干净了，但是毕竟是做给客人吃的，还是再养养保险。
不然客人吃出一嘴沙，那真是砸自家招牌了。
“藤椒捞汁花蛤？听起来就很下饭。”
叶凌舔舔唇。
“做好了给你留一部分出来尝尝。”
“呜呜呜，甜姐你对我太好了！好感动爱你呦！”
……
花蛤吐干净沙后，时间已经来到了十一点，丁小芳来告诉苏甜有客人点了这两道菜。
苏甜又淘洗了几遍，然后分成了两部分，一部分用来做藤椒捞汁花蛤，另一部分用来做爆炒花蛤。
花蛤冷水下锅，加入葱段、姜片煮开，当花蛤一个一个张开壳时，就代表已经熟了，盛出放到凉水中过一遍，凉透后控干水备用。
青辣椒、小米辣切成小圈，姜蒜切末，小香葱切段，一起放入碗中，再加青花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白糖和藤椒油，倒入少许凉白开拌匀，料汁就调好了。
叶凌在一旁看的口水都快流下来了，“这料汁好香啊，恐怕拿来拌野菜都香吧。”
苏甜点头，“是啊，但是各种调料的比例也很重要，你看了一遍记住了没？”
叶凌一愣：
“没有。”
“没关系，下次再看的时候记得看清楚比例。”
“嗯嗯，知道了。”
把料汁往花蛤上一浇，带上手套抓拌均匀，藤椒捞汁花蛤就做好了。
苏甜接着开始做爆炒花蛤。
锅烧热油，放葱姜蒜干辣椒爆炒出香味，然后下入花蛤，大火快速翻炒，炒到花蛤都开口，出锅前撒入香菜炒匀，爆炒花蛤就做好了。
叶凌有些好奇的问：
“甜姐，这道菜这么简单的吗？不放调料也就算了，居然连盐都不放？”
那吃起来能有味道吗？
“这样做出来的最鲜，而且花蛤本身就带有咸味的，当然了，有些做法也是要放调料的，只不过我最喜欢保留花蛤最本身的鲜味。”
“好了，可以上菜了。”
苏婧正好过来，她去给客人上餐了。
