茶道无疆 第217章 风起青萍

裴大海的会所的厨师手艺不错，烧的一手好川菜。

川菜感觉平平无奇，但实际上还是非常有讲究的。

川菜的精髓就是“三香三椒，七滋八味”。 三香：葱、姜、蒜。 三椒：花椒、辣椒、胡椒。 七滋：酸、甜、苦、辣、咸、香、麻。 八味：鱼香、麻辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。

由这基础的味道再变化无穷，形成了更多的味道。

而川菜的食材非常简单，无非就是鸡、鸭、鱼、肉、豆腐、白菜而已。

比如麻婆豆腐，这是川菜中最家常的一道菜，麻婆豆腐是清代同治年间由成都万府桥陈盛兴酒家的老板娘创办的。因为她脸上有几颗麻子，所以叫麻婆豆腐。麻婆豆腐外观深红色明亮，红白绿对比鲜明。它有麻、辣、嫩、脆、香、鲜的风味，突出了川菜的辣味特色。

原料很简单，不过是猪肉末、豆腐、辣椒、胡椒粉而已，但要烧的好吃，非常要功夫。

再说回锅肉，也是如此，任何人家都会做，但要做到特别好吃，有灯盏窝，那就不容易了。所谓“灯盏窝”，就是肉片在热油中逐渐加热，使得肉皮蜷缩，瘦肉部分失水紧缩，最终形成类似灯盏的半圆形，这样的回锅肉才肥而不腻，爽口好吃。

裴大海的厨师把这些家常川菜做出了新的高度，反而精心烹制的酸菜鱼、清蒸江团等不如家常菜抢手。

美食离不开美酒，裴大海特意拿了两瓶泸州老窖，几个人也不再劝酒，自己随意。

他特意叫来的美女，一个打扮时尚的姑娘，倒也真安静，只是吃着菜，偶尔敬一杯酒，并没有太多亲昵的举动，这让我觉得还是比较舒服的。

这个美女看厨师给每人上了一盅开水白菜，吃了一口，笑着说：“这白菜汤看起来寡淡的很，没想到吃起来这么鲜美。”

“寡淡？哈哈，美女，你以为这开水白菜真的是清汤寡水的呀。”裴大海哈哈大笑说。

“你看着是开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，这时候锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。这汤是那么多食材熬制，特别费功夫，越简单的食材，制作的过程就越复杂。”裴大海笑着说。

那美女听了裴大海的话，倒也不生气，笑着说：“怪不得那么鲜美，是我没见过世面了。”

我看她言谈举止落落大方，不像个没吃过这菜的人，似乎有意露拙，故意让裴大海显露一下自己厨师的本事。

这年头，人精真多。

吃过饭，裴大海说他们要打麻将，就不陪我了，让我陪美女共度**去，不要浪费时间。

我带着美女来到酒店，笑着对她说：“美女，我晚上还有约会，不用你陪了，裴大海付你钱没有？”

“裴总安排好了，你不用再付钱。”美女笑着说。

“那你就回去休息吧，裴总问起，你就说已经陪过我了。”说罢我就转身离开。

那美女在背后叫住我：“帅哥，你真的不要我上去？”

我看她似乎有些不甘，就笑着说：“真的不用。”

对于裴大海这样的老江湖，还是提防一些比较好，万一被这女子录了像或者拍了照片，以后业也许就是把柄。

害人之心不可有，防人之心不可无。

我相信自己还没有让美女舍不得离开的魅力，一般女孩白拿钱不做事肯定开心，哪里还有主动贴上来的道理。

就像很多遇到仙人跳的男人，随便附近有美女主动加你，要和你约会，大多都是团伙作案，故意引你上钩的哪里有那么多的艳遇给你碰到。

经常照一照镜子，对自己有个客观评价，就不会上当受骗了。

毕竟，这世界上没几个男人是吴彦祖、彭于晏。

第二天一大早，我就开车离开了成都。

回去一定要交代曹可馨她们，对于成都的裴大海，必须是先打款，后发货，不见兔子不撒鹰。

裴大海倒也知趣，敲定好代理协议后，按照合同的约定，付了款过来，我这才发货。

梅婷婷知道我和裴大海合作后，特意打电话提醒了我，说要小心一下裴大海，他做事有些不够地道。

这也不奇怪，随着以后合作的经销商越来越多，什么样的人都会遇到，早晚都会和一些形形色色的人打交道。

不仅外部的合作方如此，就是公司内部，随着公司的发展，也会慢慢的会有利益纷争，会慢慢的形成各种小团体。

就像现在三个体系的部门，门店的店长们之间有竞争，谭杰的渠道部门随着业务的增加，对产品的需求越来越发，有时候不可避免的会和门店的供货起冲突，这就需要曹可馨去协调进货和发货，邓小语的电商平台也随着各种平台的促销活动，和各个门店也会有利益的冲突，这也属于正常。特别是南京隐庐的吴桐和方媛，远离重庆，得到的资源是最少的，我还承诺方媛先在隐庐当茶艺师，后面会尽快给她开一个店管理，现在快一年了，这个承诺还没有到位，她不免有些情绪，这个事情也要尽快解决。

高雪现在是我弟弟江宁的女朋友，曹可馨也不可避免的优先供货给她，其他店长除了高洁、王丽之外，也肯定会有些意见，还好高雪自己懂得分寸，并没有表现的太过明显。

陈美美也有问题，在日常管理中，对于早进入公司的高洁、米兰等人就比较关照，后面的黄豆豆、杨倩就有所冷落。

人情社会，社会人情，有人的地方就有各种情况。

如今这十几个茶舍里，也是暗潮涌动，毕竟去年扩张的厉害，增加了很多门店，给很多人晋升增加了机会，比如高雪、林夕颜、孙悦诗等，都不到一年就当了店长，月收入都在万元以上，其他的茶艺师也盼着公司继续扩张，能够得到晋升的机会，如今大半年过去了，除了总部大楼楼下开了一家新店外，并没有更多的店开张，这不免让那些茶艺师有些失望。

暗流涌动，人心就会变，后面就会越来越有矛盾。

我召集了陈美美、曹可馨、周围、谭杰几个人一起开会，讨论公司下一步的发展计划。

谭杰经过一年的发展，他的渠道部已经成绩斐然，和几十家旅游景点的特产店建立了合作关系，专门供应各种旅游伴手礼，目前永川秀芽的大部分销量都是他那里创造的。

我对他的工作给予了充分的肯定，同时也指出，让他尽快把其他茶舍的合作更加深入的推进，这样不仅发展我们的经销商，还能把一些可以收编的茶舍整理出来，为我们收购做好准备。

谭杰并没有因为自己的业绩突出而沾沾自喜，他仍然很谦逊低调。

“江总，这个茶舍收购和新建的事情，也和陈助理和曹总监也汇报过，经过这半年多的调研，我觉得我们可以考虑那些土特产店的经营思路，把门店开在旅游景区和热闹的都市圈里，虽然房租成本高，但客流量大，也有一定的广告效应，以后门店尽可能的以销售产品为主，毕竟现在我们有自己的茶山，有自己的茶叶和品牌，也有合作的贴牌的茶厂，销售茶叶的利润虽然不如饮茶那么高，但基数大，总体利润更可观。”

“我也让部门的员工在各个旅游景点和商圈留意了，如果有合适的门店，就要汇报给我，我再向陈助理和曹总监汇报，但现在这样的门店资源是稀缺资源，很难找，只有寄希望于那些新开发的商圈了。”谭杰的话很有道理。

“刚才谭杰的话我也认同，以前我们是靠运气和一些人脉找地方门店，能够用小钱办小事，赚些收入。现在公司在扩张，不能再把思路局限在捡漏的方向了，以后就是要靠我们的品牌和资金实力，在都市圈的黄金位置租门面，虽然前期租金成本高，经营压力大，但是有一定的品牌宣传作用，而且也能够利用人流量，把销售额给成倍增加，想一想，一个闹市区的门店如果能够月销售额在百万乃至两百万以上，这要开十到十五家小茶舍才能做的到。”陈美美的话让我对她有些刮目相看，没想到她也开始考虑这个问题了。

“我赞成美美和谭杰的话，下一步我们就是要和市场拼刺刀了，不能再像以前小打小闹了，怎么说呢，就是像电视剧《亮剑》里说的，要敢于亮剑，狭路相逢勇者胜。不能再局限于小茶舍那样的发展模式了。”曹可馨笑着说。

“你们三个的思路倒是统一呀。”我不禁笑着说。

“这些意见我们也征求过叶总，叶总虽然没来公司，倒也提出了不少以后的发展思路的。”周围笑着搭话。

这些话我和叶采薇提过，没想到她已经开始说服这几个关键人物了，只有把她们几个说服，后面的工作才好开展。

我心里又喜又忧，喜的是叶采薇什么事情都能想到前头并开始着力动手，这让我很是省心。忧的是她要是能够全身心的投入工作，该有多好，可以被抑郁症折磨着，实在是让人心烦。

世上安有两全法，能解这个难题呀。