美食我承包了剧组所有女神的快乐 第69章 脆皮香煎豆腐

在厨房仓库中部分拿出早上刚买的鲤鱼。

鲤鱼的生命力还很活跃，鱼不大，两斤左右。

直接一刀背下去，嘭！，重重的敲在鱼头上。

鲤鱼顿时就不动了。

罗凡想了想怎么拒绝制片的牵线搭桥，缓缓道：“男女之事，源自天时地利，差一分一厘，都是空门，感情的事情，随缘”

制片人哈哈笑：“以为你只是个厨师，没想到你能说出这种话。”

他拿个盘子，给自己舀了一盆肥肠。

哪怕是烫的嘴里不停吸冷气，也不愿意晚一点再吃。

“又不会跑，何必这么着急。”罗凡笑道。

“我这算什么，现在外面多少群演想来我们剧组吃饭都有多疯狂，恨不得打起来，烫是烫，但是我能吃到啊。”

“打起来了，你看到了？”

“嘿嘿，我骑着三轮儿，路过嘛，正好看到了，老杨被安排去招群演，开口就是说提供罗大厨你的饭菜，你不知道群演有多激动。。”

罗凡头疼。

“那我是不是该让导演给我涨工资啊？用我的饭菜去招聘。”

“嘿嘿，那就看你了，我认为是合理的。”

罗凡将鲤鱼去掉鱼鳞，从腹部分开一个口子，把里面清洗干净。

然后在表面改了七刀，鱼鳃后一刀，然后每隔1~2厘米，再深深的切下去一刀，一定要斜着切下去，改刀的位置两边最好要对齐，改好了刀之后，抓住尾巴一抖，两边的鱼肉向两边分开，就像是树一样展开

改刀能够让鱼肉更好的入味，吃的时候也方便。

“糖醋鲤鱼，喜欢不？”

“咕噜~，我的最爱。”毫不犹豫道。

“呵呵，男人。”

昨晚他又一次转了转盘。

剩下的三千好评兑换了肥肠做法。

通过转盘，他又加了一点体质，还有700块钱。

获得的菜品有两个。

［绝味糖醋鲤鱼］［绝味香煎脆皮豆腐］

糖醋鲤鱼，鲤鱼作为四大家鱼之一，这道菜也是家喻户晓的。

做好这些后，开始腌制，加入葱姜盐巴，现成的花雕酒，还有白胡椒粉，充分的在鲤鱼表面涂抹。

他开始调制糖醋鲤鱼的糖流粉浆，就是包裹鲤鱼的那一层酥脆的表皮。

淀粉多一些，按照4:1的比例加入一些面粉，要想表皮更加酥脆，还需要加些油。

搅拌均匀，让整个粉浆呈现粘稠的质感。

粉浆好了之后，腌制的鱼取出，将多余的水分展干，可以适当放一些面粉，能更好吸收干水分，让鱼肉更加干爽。

做完这些就可以让粉浆包裹鱼肉，要均匀的涂抹在鱼身上。

不急着下锅开炸，其他的鱼也要一起处理了。

这个时间可以热油，炸东西对油温要求比较高。

油温达到要求，放下去煎炸，这个过程同样需要慢慢来，炸一下就拿出来，然后另一面朝下再放下去，这个过程是要保证鲤鱼的每个部分都被炸到。

炸个七八分钟，做到头昂尾翘，鲤鱼跃龙门的姿态。

一旁的制片人看着炸了这么久的鱼，口水流下来了。

不得不说名人效应，这鲤鱼怎么看怎么好吃的样子。

“罗大厨，这鱼好了吗？”

罗凡摇摇头：“还差个酱汁，再等等！”

“已经这么香了，还要放个酱汁？要了命了，绝了啊，吸溜~”

罗凡熟练的抄起一口锅，糖醋鲤鱼最灵魂的，还是酱汁的调配。

糖醋酱汁，加入油，爆香蒜蓉，生姜蓉，葱，当葱姜蒜香味完美释放香味后，加入醋。

当醋香慢慢释放出来，加入糖，再加入清水和酱油，再加入少许盐，盐可以让酱汁看起来更加醇厚。

这时候可以慢慢加入淀粉水，这时候，酱汁变得粘稠，最后加入少许热油，直接泼在酱汁上。

这香味，绝了。

酱汁淋在鲤鱼上，醋香味扑面而来。

这味道，唤醒了味蕾。

尤其是酥脆的表皮，一口下去，整个人都酥了。

还有糖醋味，酸甜的配合冲击，给舌尖带来巨大的享受。

“绝了绝了，这个酱汁太完美了。”

“酥脆的表面，里面肉质柔软，一点也不干，又脆又香，又酸又甜。”

“这么丰富的口感，竟然在一道菜上出现，真是棒啊”

“罗大厨，不管怎么说，我侄女你见一见如何，万一天时地利人和，你眼瞎了呢？”

罗凡急忙摆摆手，好家伙，我请你吃好吃的，你却想害我，其心可诛。

制片人一脸享受，吃完口中的鱼肉，看向罗凡。

罗凡已经拿起豆腐开始切起来，巴掌大一块豆腐，从中间平分开。

在从头切，每一片大概五毫米厚度，这样煎出来的豆腐，表面脆，里面嫩，口感才最好。

“不会吧，今天这么丰富？”

“你就说你爱不爱吧！”

“爱！我最爱吃豆腐，你怎么这么了解我？你不会调查过我吧？”

罗凡真的好难，叹气道：“既然你都这么说了，那我就不做了吧。”“别啊，错了错了，开玩笑的嘛。”制片嘿嘿一笑。

不过眼中却是明亮，舌头舔了舔嘴唇。

今天果然来对了，这会功夫，已经吃了两个新菜了，太棒了吧。

他现在已经理解老杨为什么那么开心了，作为第一个品尝新菜的人，这么幸福的事情，怎么能不分享呢？倍有面！

不过有老杨在前面背书，他可不敢在群里张杨，只是默默拍了拍照片，留着以后炫耀。

“这是做什么豆腐？”

“香煎脆皮豆腐。”

听名字他就开始期待了。

就在制片期待时，他注意到外面有动静。

出来一看，门口有个人趴着。

高大，看起来挺健硕。

穿着一般，他就趴在门口，伸长脖子，闭着眼睛，鼻子吸气，呼气。

动作循环往复。

表情陶醉，嘴角露出幸福的笑容。

这个表情，制片人太熟悉了，他摇摇头，又是一个被罗大厨征服的男人。

可怜呐，不像我，现在罗大厨只宠他一个。

香味萦绕，肥肠的味道，糖醋鲤鱼的酸甜，这味道的交织，简直让人心驰神往。

“罗大厨，这人你认识？”

罗凡过去看了看：“不认识，不过之前见过，不熟。”

“嘶~剧组也不可能啊，这个点不该来人的。”

“应该是看了老杨的视频，闻讯而来吧。”

“原来如此，这个老杨！成事不足败事有余，就知道在外面招蜂引蝶！”

可怜的老杨，又一次背锅。

罗凡摊手说道：

“他倒是想出钱请我的，不过我报价两万，他就放弃了，说是闻闻味道就行。”

“两万？挺合理的。”制片点点头，挺了挺胸膛说道：“要赶走吗？”

“闻闻味道而已，不用吧。”

“那怎样行，看得到吃不到，很可怜的好吧，就像老杨一样。”

老杨现在是这么用的吗？罗凡挑挑眉：

“那你看着处理吧，不然你请他吃一点？”

制片人眼神严肃：

“交给我吧，我这么善良的人，会处理好的。”

制片人走向门口。

在壮汉疑惑的目光中。

制片人面带和蔼的微笑。

壮汉也微笑回应，这人看起来还怪好勒。

制片人走到门口，脸色猛地一冷，一把将门关上。

男人目光凝固，在门口凌乱。

俗称：亚麻呆住。