穿越后，成为了农业之神 美国农业部数据：为什么有机农业产量低？

基因农业网（Panda）2015年编译：相对于“传统”农业而言，有机农业的产率普遍偏低。我们时常会听到有人质疑这种说法，但最近美国农业部（USDA）对有机农业的一项调查结果显示，美国的有机产业与传统农业的产率之间确实存在巨大差异。

将2014年对有机种植者的调查数据与当年农业整体产出的统计数据按每种作物、每个州进行逐项比较，结论非常清晰：有机农业产率普遍偏低。如果全部按有机农业产率来算，达到2014年美国作物总产量还需要增加超过1.09亿英亩的耕地面积。这相当于美国生产力较低的48个州的全部公共绿地和荒地面积总和，或是全国所有城市土地面积的1.8倍之多。2014年的这项统计数据显示，当年用于有机农业生产的作物种植面积仅占美国全部耕地面积的0.44%，但是，如果有机农业迅速扩张，其低下的土地利用率将是一个非常大的问题。这就是为什么我们要质疑有机农业的原因之一，尤其是质疑那些声称有机农业对环境更友好的说法。

USDA早在2008年就对有机农业进行了详细的调查，然后又于2014年重新调查了一次。收集的信息包括有机农场数量、有机农作物的种植面积、总产量以及最终的销售利润。USDA还每年收集常规农业的同类数据，并在Quick Stats网站上公开这些调查数据。有意思的是，虽然有足够的能力将这两组数据细分到每个郡县进行比较，他们却从来没有公布过任何对这两组数据的比较分析。通过研究USDA公布的这两组数据资源，找出那些有机作物种植面积大于20英亩的州，并对同一个州种植的同一种作物进行两种农业形式的比较，由此得到了370对比较数据，能够覆盖全美国80%的作物种植面积。

对其中的292对比较而言，有机农业产率偏低（以种植面积计，约占84%）。另有55对比较中，有机农业产率稍高，但有机农业胜出的例子中89%是牧草和青贮饲料类，而不是粮食作物。从下图可看出，有机农业产率的差距主要表现在大田作物、水果和蔬菜方面。

（图略）

图：2014年有机农业与常规农业的比较概述。图注：在全部370对比较中，有55对比较结果表明有机农业产率更高。但其中89%是牧草和青贮饲料类，只有10%是大田粮食作物，＜1.5%的是水果和蔬菜。370对关于各个州种植的各种作物的比较，能够代表2014年美国作物种植总面积中2.68亿英亩的部分。

至于差距存在的原因，因作物种类和地理位置而异。有些情况下，最主要的问题是，仅仅依靠有机农业提供食物来源是否满足周期性的营养需求高峰？这一问题可以与杂草问题相提并论，因为除草剂通常与有机农业不相干。有些情况下，有机农业的产率会因为病虫害而大打折扣。虽然有机种植者肯定也会施用农药，但仅限于天然来源的那些，而这无疑会让作物容易遭受病虫害。

（图略）

图：2014年美国大田作物的有机农业产率差额。对许多大田作物而言，有机农业的产率显着低下（图注：从上至下：棉花，亚麻籽，水稻，花生，大田玉米，可食干豌豆，小扁豆，春小麦，大麦，大豆，冬小麦，葵花籽，黍米，可食干豆，高梁，青贮玉米，硬质小麦，干贮/青刈/青贮饲料，燕麦，苜蓿，黑麦，非苜蓿类干草）

（图略）

图：2014年美国木本坚果和藤蔓作物的有机农业产率差额。与常规农业相比，有机农业中水果和坚果的产率绝大部分偏低（图注：从上至下：蔓越莓，无花果，草莓，蜜橘，葡萄，核桃，杏仁，黑莓，栗子，西柚，梨，橙，桃，咖啡豆，苹果，柠檬，牛油果，枣，血橙，蓝莓，酸樱桃，覆盆子）

（图略）

图：2014年美国蔬菜作物的有机农业产率差额。对蔬菜作物而言，有机农业的产率差额情况各不相同（图注：从上至下：菠菜，蒜，新鲜番茄，胡萝卜，胡椒，啤酒花，卷心菜，加工番茄，芹菜，土豆，花椰菜，西瓜，加工食荚菜豆，洋葱，西兰花，甜瓜，西葫芦，洋蓟，豌豆，甜玉米，红薯，食荚菜豆）

这组蔬菜的比较数据中有一些潜在的人为因素。如果深耕和免耕土地在有机农业和传统农业中所占的比例有差异，则会影响这组分析结果。对莴苣和菠菜来说，很有可能有机农业按其所占比例会被分到“新生儿”一类，其产率极其低下。

但总的来说，这些比较分析的图表有助于了解有机产业的现状。由于基本的耕地供给是有限的，而水资源在类似于加尼福利亚这种地方更是稀缺，即使以有机农业目前的规模而言（150万英亩农田，如果算上草场和牧场是360万英亩），资源的有效利用率也仍然是一个大问题。

Steve Savage是一位农业科学家（植物病理学研究方向），他曾就职于科罗拉多州立大学、杜邦公司（从事于杀真菌剂的研发）以及Mycogen公司（生物防治产品的研发），在过去的13年里作为独立第三方顾问。