我穿越到了南宋当大厨 第149章 创新菜肴

“嗯，是是是，喜欢一个人是有条件的，我的条件还不够格，还需要继续修行。”鸿轩迷迷瞪瞪，自言自语地走出餐厅。

没有人拦着他，由他去，省得在这闹腾。

他走了，餐厅里马上安静下来。

而我有一种想哭的感觉，我有苦去向谁诉说？他一不高兴喝几口酒，撒个酒疯，把一肚子的话吐出来，痛快了。

我呢？我只能把一切都憋在心里。

如果我真的像死去的人那样，身体没有穿越，只有灵魂穿越过来，也就无所谓。

可我是有血有肉的大活人，我的躯体还在，我的灵魂还在，我的思想还在。我的头脑比任何时候都清醒。

后来的客人还在点菜，我还要继续为客人炒菜，无暇顾及刚才发生的吓人的一幕。

小红拿着菜单进来问我：“莹莹姐，咱们的大白菜除了炒着吃，还有哪种做法？有一位客人想点一道蒸着吃的大白菜。”

我心头一喜，刚才还想以后尽量多做蒸菜呢，说着说着就有人点这样蒸着吃的菜肴了。我告诉小红：“你去回复客人，咱们有蒸着吃的白菜卷肉。”

“好，我这就去告诉客人，让他稍微等一会儿。”

小红刚要走出厨房，我又叫住她：“等一下，咱们的白萝卜太多了，你去问问客人想不想吃萝卜酿肉，这道菜做的快，也一样是蒸着吃的。”

“好，还有别的吗？没有我就去告诉客人。”

我说没有了，小红刚要出去，又转回身问：“那价格呢？我怎么跟客人说？”

我想了想说：“就十文钱吧。”

好，小红答应完，一溜烟就走了出去。

我则开始准备做萝卜酿肉。

这道菜特别简单，就是把肉馅塞进萝卜中，再一上锅蒸就行了。

但是即便再简单也最好写一个菜谱，我们餐厅从开业到现在，菜单上已经有好几十道菜，我琢磨着哪天腾出时间来，把每道菜的制作方法和所需食材都给记录下来，或者留在餐厅，或者留给某一个人。

今天做的是白萝卜酿肉，我把食材和制作方法都简单地记录一下，下一步整理的时候，再一条一条地记录清楚。

主要食材有白萝卜，猪肉馅，食用油，葱姜，小米椒，精盐，生抽，蚝油，料酒。

食材准备齐了，就开始制作。

我跟大勇说：“你没事儿时就在我身边多看看都怎么制作，将来你们自己小家起火的时候，不至于抓瞎。”

大勇看了看我说：“是的，我要多跟你学学做菜。”

“其实做菜是很简单的活，就看你愿不愿意动脑子。虽然你们现在都在餐厅里吃饭，万一以后不在了，或者自己开餐厅，这都是资本。”

“莹莹妹说得对，回头我把菜单让小草给我抄写一遍，留着以后用得着时拿出来看。”

“现在先不用呢，等我有空闲时，把所有咱们餐厅做过的菜肴，从食材到制作步骤都给一一列举出来，给你留一份。”

“好的，太谢谢莹莹妹了。”

“话不多说，现在开始制作了，你在旁边看着就行。”

制作步骤：

1、先拌肉馅，将肥瘦相间的猪肉馅放在一个碗中，切点葱姜末放入肉馅中，再倒入食用油、生抽、蚝油、精盐、料酒、少量白砂糖提鲜。搅拌均匀待用。

2、将白萝卜洗净去皮，切成薄片。锅中放水，水开后放点精盐和食用油，焯半分钟后捞出。再将搅拌好的肉馅放在每一个萝卜片中，把一头捏紧，码放在盘子四周。中间码放一片萝卜片，将剩余的肉馅放在萝卜片上。

3、锅中放水，将盘子放入锅中，水开后蒸15分钟。

4、蒸好后，将盘子取出，里面的汤汁不要丢掉，倒入炒菜锅中，开小火。再准备一个小碗，里面放蚝油，生抽，淀粉，清水，待锅中的汤汁开后，将碗中的内容倒入锅中，搅拌至粘稠即可关火。将汤汁浇在酿白萝卜中。

做完后，我又叫过来大勇，跟他说道：“大勇哥，你看看，这就做好了，好看不好看？”

大勇看到我端在桌子上的白萝卜酿肉，赞不绝口说道：“我怎么看不像一道菜，好像是一件艺术品，这还舍得吃吗？”

“让小红给客人端出去吧，保准喜欢。”

小红走进来，双手端着刚出锅的白萝卜酿肉走出厨房。刚放在客人的桌子上，就听到客人说：“这是菜吗？这简直像一幅漂亮的山水画，等等，我要把它给画下来，挂在我家的墙上。”

小红说您请慢用，就走到别的桌去帮别人点菜。

我透过厨房门缝的缝隙，看到客人真的拿出一张纸和笔开始画了起来。

大约画了有十来分钟，才把笔和纸收起来。看样子是画完了。

他夹起一块儿萝卜和肉，端详片刻才放入口中，慢慢的咀嚼，嘴里不停的说：“好吃，清淡，美味。”

我又转身回到灶台旁，这时，小红又走了进来说道：“莹莹姐，又有客人点这道酿萝卜了，我答应吗？”

我说：“没有问题，告诉他们稍等一下就好。”

不一会儿功夫，后面走进餐厅的人，基本上都点了这道菜。

没有一个人说不好吃的。

这下更让我心里有数了，什么酿白萝卜，酿绿萝卜，白菜卷肉等等，都不在话下。

由于鸿轩大哥先走了，他没有吃着这道菜，其他人都吃到了。

我也品尝了一下，确实挺香的。

明天再做绿萝卜酿肉，还有大白菜卷肉。

今天我没有胃口，心里就像一团火，不知道以后怎么面对鸿轩大哥。

管家走到我身边小声对我说：“你鸿轩大哥不是冲着你，你不要多心。他这个人就这样子，心里搁不下事儿，有什么就说什么。”

“回头我还得好好说说他，那么大岁数了，注意点影响，在这大庭广众之下嚷嚷多让人笑话？”

我假装什么事都没有发生过，假装什么也没有听到，跟管家老伯说：“鸿轩大哥怎么了？我不知道，厨房里一直都很忙。鸿轩大哥又哪不高兴了？没事，他就这么一个人，大家都了解他了，他说什么大家都不会往心里去的。”