我穿越到了南宋当大厨 第164章 一口气做了三道鲜藕菜肴

我们赶着新买的大马车回到住处后，鸿轩大哥刚好从管家的房间走出来。他看到大勇的新马车，前前后后围着它转了几圈。

摸摸这，碰碰那，稀罕的不得了。

当他听小红说是我送给她哥哥和嫂子的马车后，更是惊讶地看着我，意思就是我怎么那么大方。他没有说话，我跟他说：

“鸿轩大哥如果喜欢，等我临走之前也送给您一辆这样的马车。”

他可能没有注意听我说在我临走之前这几个字，只听到我要送给他一辆马车，马上说道：“不要，不要，当大哥的怎么能收小妹的东西，还是你留着钱自己花吧。”

他既然没有听出来我说的那几个字，就算了。我心里清楚，自己有再多的钱，也只能在这里花，等我回到现实生活中时，所有的一切都不是我的。

我挥一挥手，不带走一片南宋的云彩。

不能说南宋了，是不带走一片元朝的云彩。

没想到，无形中我一穿越就穿越了两个朝代。

鸿轩大哥又开始调侃道：“今天咱们这里添了一辆新的大马车，我提议下午要好好庆祝一下，莹莹准备给我们做点儿什么好吃的？我要跟哥几个好好喝几口。”

“好吃的随时可以做，只要你想得出来的，就没有我莹莹做不到的，现在写菜谱，想吃什么都写下来。”我也跟着吹牛道。

“做几样咱们餐厅没做过的就行，主要就是下酒菜。”鸿轩大哥如是说。

“下酒菜还不好说？给你们炸一盆耦合，煎藕饼，再做一锅糯米藕，再炸点儿花生米，都是下酒菜。”

啥叫炸耦合和糯米藕？这两样菜就把他给哄住了。鸿轩大哥张大嘴巴愣在原地，他连听都没听过这个菜名，看着我，那意思是想让我给他介绍一下这两样菜。

我朝他撇嘴一笑道：“您别看着我，做好了您吃就是了。这些都是最佳的下酒菜。”

我提前来到餐厅，把食材准备好。先做糯米藕吧，因为它需要蒸或者煮的时间，还要提前把糯米用清水浸泡一下。

小红和小草也马上跟我过来，她们俩都没听说过这两道菜，尤其是小草想学习学习怎么做。

我让小红把藕给去皮，两端藕节削的没有茸毛后，清洗干净。。

糯米泡了一会儿就可以往藕里面灌了。

其实做糯米藕特别简单，所用食材也就是三种：藕，糯米，红糖，

糯米提前泡发，最好多泡几个小时。我只泡了半个多小时，也可以了，一会儿煮的时候多煮一会儿就行。

在藕的一端靠近藕头的地方切一刀，当填满糯米后再把它给堵上。

我又让小草把泡好的糯米塞进藕洞里，我说塞的时候可以用筷子慢慢往洞里填糯米，顺便将藕的洞填瓷实。

小草干活比较细致，不一会儿就把几根藕里面都塞满了糯米。

她又看着我下一步的操作。我将切掉的那段藕与塞好糯米的藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实。

然后将红糖放入锅中用热水融化，填好糯米的藕也放入，水没过藕。

都弄好了就开始煮，红糖水开后关小火慢慢炖煮，直至汁液很浓稠，此时藕已经变成红色，将藕取出晾凉后切成片，再将剩余粘稠的红糖汁浇在糯米藕上。

这道菜就做好了，看着红彤彤的糯米藕，小红和小草都惊讶的说：“虽然没听说过的菜肴，以为多不好做，没想到这么简单，其实多动脑筋就可以的事情。”

我说：“没错，很多菜肴做着都不复杂，就看你有没有想象力。”

“那莹莹姐，下道菜是什么？”

我说：“下道菜也是用藕做的，叫炸鲜藕饼。”

说完我又让她们俩帮我剁肉馅。

小红和小草都在懵圈状态，炸鲜耦饼也是第一次听说，她们俩你看看我，我看看你。

小草说别看了，赶紧干活，莹莹姐让咱们剁肉馅，咱们就剁，然后再看她怎么做。

小红说：“我来剁肉馅吧，你身子不方便。”

小红还很心疼她这个嫂子。本来应该是大勇和富贵干的事情，因为她们俩说想学习学习这两道菜的做法，所以就把这些活给揽下来了。

我让小草剥几个大虾。她让我把这道菜的制作步骤给写下来。

我就边准备食材边写下制作步骤。

主要食材：鲜藕，猪肉馅，大虾，胡萝卜，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，精盐。

制作步骤：

1、把大虾去头，去皮，去虾线，剁成泥，与肉馅放在一起待用。

2、将胡萝卜和鲜藕去皮，切成片，放水中汆烫一下捞出，剁成碎末，与虾和肉馅放在一起。

3、葱和姜切成末，放入上述馅料中，倒入点食用油，精盐，生抽，蚝油，料酒搅拌均匀。

4、再将胡萝卜碎和馅藕碎放入，酱拌均匀后，往里面倒入少量面粉，起到粘性作用，不要倒多。然后搓成小圆球，按扁，入锅中煎至两面金黄即可。

这道煎鲜藕饼就做好了，外焦里嫩，有肉，有虾，有菜，还可以夹在烙饼中当早点吃。

这么一会儿的功夫就用鲜藕做了两道菜，我看还剩下好多肉馅，说道：“咱们继续。你们不是想学习怎么做菜吗？我再教你们做一道炸耦合。”

听我说继续用藕做菜肴，这两个人高兴坏了。尤其是小草，她不仅心细，还特别好学，有心计。

我也是一不住二不休继续教她们炸耦合。

把藕切成两片一组的片，下面不切断，放在一边备用。

葱姜切成末放入肉馅中，再放食用油，精盐，酱油，搅拌均匀。

再用鸡蛋清加面粉和水，调一碗不稀不稠的面糊。

把两片一组的藕片里面夹满肉馅，放在面糊中把每片藕都蘸满面糊。

锅里放油，油热后将夹满肉馅的藕片放入热油锅中炸至两面金黄色。

这道炸耦合也就做好了。

一共三道用藕做的美食，能当下酒菜，还可以当零食，也可以当早餐。

看着装满三大盆用藕制作的菜肴，小草说道：“莹莹姐，我觉得咱们做的这三道菜都可以放在前台卖呢。”