京华小厨娘 第一百九十六章 美食家

广告词没定下来，悦泠酒家的年夜饭预定活动却得到了一致好评。

消息一传出去，就有人上门预定包厢了。

“别的酒楼都吃不惯，我家夫人就中意老板娘家这口。”过来预定座位的老奴笑呵呵道：“这几年夫人操劳府中膳食是劳心劳力，从拟定菜单开始就是个坎，谁不吃甜，谁不吃辣，谁吃不得酸，还有人吃不了硬，麻烦的很！”

“冷荤，热炒，熬汤烹羹，外加一道点心一样都不能少，这还是说的框架，真往里面填充，还得有鱼有肉，有虾有酒，非得是让宾客吃到满嘴流油，让人觉着宾至如归才得行！”

陆西泠蹙眉。

懂！

拟定菜单可是难上加难，累的是心，一旦这一步做好了，后头的不过是身子受点累罢了。

另外，陆西泠能想象出女主人身心是何种疲惫。

从座上宾踏入门的那一刻，全府上下就得笑脸相迎，香茗水果伺候左右，歌舞乐曲也要统统安排妥当。

女主人端着身段，一言一行俱受拘束，吃不饱不说，还吃的不由自己。

然这还是高门大院里的主人家。

若是寻常人家，只会更难，一到过年，女人家和客人寒暄两句就得系上围裙下厨房，等到客人快走了才得机会出来忙不迭相送，如此她们才可坐下胡吃海塞一番客人留下的残羹剩饭。

难！

老奴捂嘴噗嗤一笑而罢。

看来夫人说的没错，在悦泠酒家吃年夜饭，不仅满足了胃口，还能讨个欢喜，堪称一箭双雕。

像陆老板这般有趣的小娘子，少得很。

陆西泠反倒不觉的自己有趣，即便乐呵也是苦中作乐吧，毕竟女主人们的压力得以释放是因为她替她们在负重前行啊。

做什么菜实在是令人头疼的一件事。

“你随便露两手就足够食客们开心的，这有什么不好想的。”丘叶南笑嘻嘻道。

他说的正是陆西泠烦恼的。

当了老板以后，她的手脚是解放了，但是操心的事情仍旧有很多。

菜品得够喜庆吧，荤素搭配的要合理吧，还有菜品的难度不能太高，得在保证入口惊艳的同时能够大量、精准、快速的复刻。

这么一想，难度不就升级了？

丘叶南笑了笑。

菜品的事他没法定夺，除了宽慰陆西泠也别无他法。

但关于过年的氛围感他倒是有几分高见。

“我都安排好了，等过年的时候从兰园调出戏曲在你这一楼演，给你长长精神头怎么样？”

这是给她长精神头吗？

这分明是占他们场地宣传自家生意。

丘叶南捂嘴偷笑：“与你于我都有好处，也是给食客添个乐呵嘛，若不然过年的时候光吃饭有什么意思？”

陆西泠想了想，丘叶南说的话是话糙理不糙。

她已经好几年没认真看过春晚了，但每年一到点不打开电视又不像那么回事。

反正年夜饭大多都是预定的，丝毫不用担心上座率的问题，那就整起来？

“阿泠——”

外头一声呼唤，两人围炉煮茶的闲情雅致被打破，陆西泠擦了擦手急匆匆赶了出去。

豆芽拉住人，笑道：“没什么，有一桌客人说想见见咱家老板，这不，我就喊你了。”

“你没说我在忙吗？”陆西泠眨了眨眼。

豆芽点头，但那位客人执意想要见见，而且还将他们家的菜品赞不绝口，这也没什么，关键是还拿出了小本本。

跟了陆西泠这么久，豆芽现在很是谨慎。

陆西泠听罢，顺着豆芽眼睛瞄过的方向看去，吧台的位置上，可不是有位郎君，一边吃饭一边摇头晃脑的往本子上写写画画的嘛。

莫非难道？

陆西泠晃晃脑袋，应该不是她想的那样吧。

可谁知，她刚一过去，就改变了想法，连态度都变了。

这人她有点印象，不就是上巳节她在洛水边上遇见的猥琐男吗？

能记得住他，还是因为这人对雪媚娘的一段令人脸红心跳的形容。

——白里透红，娇柔可人……美人哉。

“咳咳。”陆西泠轻咳两声引起对方注意。

客人回过神，见到悦泠酒家的老板娘眼前一亮。

“是你？人面桃花？”

陆西泠两眼一黑。

“我是这家店的老板娘，客人吃的可还满意？”

“满意满意！”客人感叹道：“我就说这顿饭怎么这样合刘某的口味，原来是小娘子做的。”

陆西泠笑了下，眼神下意识的瞄向对方胳膊下面压着的草纸。

大部分的字迹都被挡住了，好在关键词露在了外面。

妙哉……鲜甜……可遇而不可求。

好吧，这位刘郎君的用词还是这般奇怪。

刘郎君笑看着陆西泠，大大方方将手肘下方的纸张举了起来，说道：“老板娘勿怪，这是刘某的习惯，近一年里游山历水所见所感皆在纸上，今日也是一样，吃了老板娘家的饭菜，一时有所感悟便也记了下来。”这么快就被发现了，真是让人没有一点点防备。

对方坦荡，陆西泠又怎能偷偷摸摸。

“郎君很是会点菜，这两道菜里用的是仓州的漕油，青州的虾，苏州的茭白，凉州的青稞，两道都是本店新上的菜品。”

“老板家的哪道菜不好？若不好，我也不会沿途一路听一路盼着这顿饭了。”

陆西泠笑道：“不满郎君，茭白若非风干，眼下吃就不大好了。”

冬天吃点新鲜菜太难了，茭白是从南面运过来的，陆西泠进货的时候还是挑好的上，可还是避免不了茭白的外表皮变色。

幸好还没有引起质变，风干做成茭瓜脯味道恰到好处。

陆西泠介绍着，刘郎君如闻灵音奋笔疾书着。

难道这还真是潜藏在市井中的美食评论家？

“仓州的漕油不知怎么个好法？老板娘莫要笑话，刘某是第一次吃外地的漕油。”

陆西泠笑道：“刘郎君不必不好意思，如今四海货运比往年通畅许多，咱们在京城里能吃到的种类也从前翻了一番，不止是您，许多客人都是第一次吃呢。”

“所谓漕油就是酒糟混合掉料腌制而成，既然是酒糟，自然是愈陈愈佳，鄙店从前也用过京城本地酿造的漕油，味道比仓州的寡淡些，不过也有很多客人独爱清淡的味道，正所谓千人千味嘛。”

“原来如此。”刘郎君心领神会，下笔如有神：“加漕油，色香味俱全，用来拌食禽、肉极其适宜。”

陆西泠看着刘郎君笔下的这几个字，微不可查的笑了笑。

“麦子也是外地运来的？”刘郎君抬头问道。

这人当真不入仕途？

话里话外的很是适合做户部的官儿啊。

陆西泠点点头：“今年河南道和江南道的麦子都不错，鄙店是因为江南道有相熟的麦商，便用习惯了。”

刘郎君目光坚定的像要考编似的：“收麦倍胜常岁，实乃百姓之幸！”