茶道无疆 番外 1、关于茶叶的一些问题解答

经常有读者朋友给我留言，让我推荐一些茶叶，自己不知道如何购买，怕上当受骗。

茶叶里的水很深，是很多茶友的第一感觉。

确实，茶叶是非常特殊的一种商品，它的价格是非常混乱的，混乱到让人无法理解的地步，有些茶叶几十块钱一斤，网上99元卖你两斤，还送你一套茶具，便宜的让你不敢相信自己的眼睛。有的茶，特别是岩茶和普洱，又贵的离谱，动辄上万乃至十几万，比黄金贵多了，就像好的岩茶，现在都是论泡去卖，一泡茶8克多，价格从几百到上千不等，妥妥的是奢侈品了。

胖东来这两年也开始卖茶叶，一度成了热门话题，很多人都去那里抢购茶叶，认为胖东来把茶叶的价格变的透明了，买的放心，喝着舒心。

我很赞同胖东来的做法，毕竟茶叶作为一种健康的饮品，还是要回归到它的本质上，喝茶，就是喝茶，山村农夫锄地归来，端起一碗自己采制的粗茶做的凉茶，一碗下去，解渴解暑，不亦乐乎。

文人墨客，约上三五知己，或风和日丽，或蒙蒙细雨，煮茶小聚，品茗闻香，是一件雅事，这是品茶。

倘若有钱又爱茶，就去收集自己喜欢的茶，特别是普洱等黑茶，可以长时间存放，这就是藏茶了。

当然，还有赠茶送茶，纯粹属于人情世故，这时候的茶，就是礼物，有时候就是脱离了茶的属性，成了另外的一种物品了。

不管怎样，茶叶在生活中，有几种用途。

自己喝，那就叫口粮茶，只要自己喜欢喝，那就是好茶，不用去讲究什么价格、种类、山头、年份。

一百多元的茶，只要喜欢，也就是好茶，如果你不喜欢，就是给你喝几千上万一饼的普洱，你也不觉得好，那也算不上你喜欢的好茶。

我当年开茶舍的时候，有一个妹妹是常客，带着她的团队经常在茶舍里喝茶谈事，一周要来三四次，属于铁杆的客户。

这个妹妹就喜欢我给她泡的白茶，而且是最便宜的云南的白茶，月光白，散茶也就是一百多块钱一斤。

因为她经常来，我见她喜欢喝白茶，就会送她白牡丹和白毫银针，也算是回馈老客户，可是她喝了后并不喜欢，觉得还是那月光白最好喝。

说实话，我自己并不觉得这月光白有多少独特的地方，平时都是把它当做免费赠送的茶叶给顾客，作为经营手段照顾老客户罢了，没想到这个妹妹竟然很是钟情。

那月光白是我从云南茶山上采购的，和普通的滇红一起，供客人免费饮用。这个妹妹还要买一些回去喝，因为是老客户，散装的白茶又很轻，装一大袋，也不过是半斤左右，我就没收她的钱，告诉她喝完再来拿就是，量大，随便喝。

所以说，茶叶这个东西，喜欢的才是最好的，和价格没有关系。

有次茶舍来了两个美女，从口气中，感觉其中一个是很懂茶的，我这个人很好客，特别是懂茶的美女，我说的美女，就是容貌好看的美女，就特别喜欢和她们分享我的好茶。

当时我从宝岛的朋友那里拿了一批乌龙茶，有金萱、大禹岭、东方美人和四季春，我就慷慨的送了一泡东方美人给两位美女，我以为东方没人要香气浓郁，甘甜可口，美女肯定喜欢的，这样可以多坐一会，美女香茶，多好。

没想到那个懂茶的美女闻到茶香，脸色顿时变了，说这茶香气太浓，肯定有问题，加了高科技的，竟然直接让我换茶，让我尴尬不已。

彼之蜜糖，彼之砒霜，你认为好的茶，别人也许会很嫌弃。

所以说，喝茶的第一个事情就是，找自己喜欢的茶，好喝，就是好茶。

茶叶有太多种类了，绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、花茶等等，肯定会挑花眼。

怎么去挑选呢，最简单的办法就是多喝、多问。

譬如白茶，基本上就三个等级，贡眉（寿眉）、白牡丹、白毫银针。

一般的贡眉，不谈年份的话，也就是一两百元一斤，只要觉得口感甜，好喝，就可以了，不必要追求年份，所谓的什么一年茶、三年药、七年宝的说法，也不必过分在意，如果遇到自己喜欢的新茶，买上个几斤，慢慢去喝，慢慢存放，也花费不了多少钱。

至于白牡丹，会贵一些，香气也更好，也就大几百一斤，新茶价格大抵如此。

最好的是白毫银针，一般散茶在千元以上，买个二两，好喝就再买就是了。

如果不太懂茶，就不要去买什么荒野白毫银针了，也不用去买年份久的茶，对于新手来说，没这个必要，当然你腰包鼓鼓，不差钱，那就是两回事了。

绿茶，是品类最多的茶，分布最广。

一般喝绿茶，我个人的建议是，如果自己的家乡有产绿茶，就喝本地的绿茶为先，一方水土养一方人嘛，自己家乡的绿茶，肯定是最先喝到的，也是对家乡的一种情怀。

绿茶一般分为特级、一级、二级等等，价格也从上百元到千元不等。这些年很多绿茶都做了芽头茶，与时俱进，价格也贵了一些。

一般茶山的芽头茶，差不多要四万多个芽头才能做一斤成茶，也大概是四斤多鲜叶能做一斤干茶，成本不低。

按照我的经验，如果从茶农手上收购鲜叶，大概要100左右，再加上制作成本，一般芽头茶的成本要大几百，散茶零售价卖一千多也是正常的。如果包装成礼品盒，价格要翻番了，一般三两多的茶，都要大几百甚至上千了，最贵的能卖到几千，这里面也有学问，就是通过人工挑选，把芽头挑选成长短一致的，耗时耗力，不过泡出来确实好看，卖的贵，也可以理解。

除了本地的绿茶以外，市场上全国知名的绿茶也不少，比如西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、信阳毛尖等等。选择这些知名的绿茶，还是找一些知名的品牌，大厂家一般各种等级的绿茶都有，不容易吃亏上当，一分价钱一分货，不过有些价格也不便宜。

如果不考虑绿茶的茶叶形态，就是觉得好喝，就买一些等级低一些的茶叶，性价比会比较高。

很多人说喝绿茶苦涩，那起放的太多，泡的太浓，好的绿茶，除了有些许的青涩，都是甘甜的，香气也非常好。

绿茶喝的是新鲜可口，不要像老年人喝茶一样，抓上一大把放到大壶里泡一天，肯定是苦涩的。

用盖碗或者玻璃杯，用三到四克就好，不用投放太多的茶叶，泡出来的茶自然是甘甜的，而不是苦涩的。

芽头茶一般用80-85度的水温去泡，如果没办法控制温度，就把水烧开了，放上一会再去冲泡即可。

要是没那么讲究，你用开水泡也没事，喝茶嘛，讲究的是随意，只要自己喜欢就好。

绿茶喝的是新鲜，平时不喝的时候放严实些，放到冰箱里冷藏，茶叶就不会变色，香气也会保留下来，一般散茶用瓷罐存放就好，袋装的绿茶把口封好，避免串味。

绿茶也分产区，像西湖龙井，也分五大产区，“狮、龙、云、虎、梅。”狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅花坞五个产地，当然其他周边的地方用龙井的工艺做的茶，也叫龙井茶，只是不能用西湖龙井罢了。

绿茶的价格比较透明，特别是本地绿茶，几百元的散茶，质量已经很不错了，要是能认识茶农，这个价格可以拿到更好的茶。

至于网上那些几十块钱一斤的绿茶。给你看的图片是芽头茶，拿到货后发现是碎叶子，你也不要惊讶，就像你想在网上花几十块钱买一双耐克鞋一样，你会发现鞋子上那个钩方向是不对的。

有人说在网上买茶叶不靠谱，也不全是，虽然大多数的茶叶确实名不副实，这也是没办法的事情。不过选择一些大品牌的茶叶，多少会少踩坑，不会乱来的，别买太贵的茶就是了。

懂行的茶客，一般还是喜欢到实体店去买茶叶，一般的卖茶叶的实体店，都会欢迎买茶的坐下来品尝一下他的茶，一般坐主泡台喝茶是不收费的，喝完茶不买也没关系，就当和老板交个朋友，如果老板很是热情，喜欢和你交流，就可以多联系，多来几次，喝了自己喜欢的茶，买一盒就是了，和茶叶老板成了朋友，一般价格都会给你优惠的，两全其美的事情。

所以，遇到一个热情好客的茶叶老板，你会学习到很多茶叶知识，也会少走一些弯路，即便他店里没有你想要得茶叶，你也可以拜托他给你找找看，做茶叶的同行之间都有联系，他去拿货，肯定比你去拿便宜，质量大多也有保证。

今天就写到这里，后面大家有什么问题，可以和我留言跟帖，我会在后面的更新中回答大家的问题。