我穿越到了南宋当大厨 第77章 香菇酱大受欢迎

“我一个做饭的大厨子怎么了？哪一点比你差？没有我们大厨子做饭，你喝西北风去？我是一个大厨子没错！但是也没容得到你来这里贬低我，你也没资格来贬低我。我辛辛苦苦做的红烧鱼，被你给踢翻了，今天我就让你当着大家伙的面给舔了，一会儿还得把钱给我付了，一文钱也不能少。”

餐馆里陷入一片乱哄哄状态，食客们都站起来纷纷指责这个人做的太过分。“哪有这样无理的人，这不是欺负人吗？”

“就是，跑这里耍无赖来了，也不看看这里是哪？”

大长脸听到这些指责，这时也不再张扬、蛮横无理了，一个劲儿地说：“我狗眼看人低，饶了我吧，我付钱付钱还不行吗？”

“这不光是付钱的事情，你对别人的劳动成果太不尊重。我在厨房冒着烟熏火烤辛辛苦苦做出的红烧鱼，被你无情地踢翻。再说，本来我们餐厅就没有红烧鱼这道菜，我特意为你改变了制作方式，你就这样随便践踏别人的劳动成果，我告诉你今后我们餐馆不欢迎你这样的败类，交钱滚蛋。”

我越说越生气，松开压着他脖颈的手，让他去柜台交钱，同时把地面打扫干净再走人。小红顺势递过来一把扫帚让他扫地，他低着头乖乖地把地打扫干净，又到柜台交完钱，灰溜溜地跑出了餐厅。

我就不信治不了这种流氓，我还在生气，小婵走过来安慰我说：“莹莹姐，别生气了，都怪我给你们惹的祸。”

“怎么能怪你呢？长得漂亮又不是罪，只能说遇到这种流氓，谁也想不到的。”

餐馆重新恢复了和谐安静的氛围。

我又做了一些香菇酱，每张桌子上摆了一碟，就像原先摆素什锦一样，供大家免费品尝。一位长者品尝了一小勺后，把我叫到跟前小声说道：“你做的香菇酱味道非常棒，但是有一点，我感觉咸度还欠一点儿点儿，在这基础上再增加点儿甜的味道，咸甜更好些。我觉得香菇搭配黄酱显得有点发苦，所以再加一些糖给它综合一下应该会更完美。”

我非常感谢这位长者开诚布公地提出他的意见和见解，他长得有点文弱书生的样子，穿一身灰布长大褂，更显得文文静静，一看就是个学者型人。

我说：“谢谢老伯提出来的中肯意见，我一定会按照您说的加以改正。正好还有一些正在锅里炒制，我马上再去加一些糖和盐，增加甜度和咸度。”

老伯看我要走，拉着我继续说：“你先别着急走，我还有话要说。”

我一听他还有话要说，但是不知道他又要说什么，我怕他再提出改进意见。其实倒不是不敢听人家的意见，主要是怕做半截的香菇酱，由于他的意见建议，改来改去，把我想要的原有味道都给改没了。

老伯看我有点不耐烦，我不是不耐烦，主要是怕厨房里做半截的香菇酱糊锅。他说道：“那你先去吧，就把咸度和甜度先提高一下，等你空闲时，我再跟你详细说说。”

我谢过老伯，赶紧走进厨房。炖制的香菇酱，幸亏里面放的水比较多，差点糊锅。我马上用铲子从下往上铲了几下，看看还有一些汤汁，又加了一些盐和白糖。再稍微铲几下，让盐和糖都融化进香菇酱中，才关火等待它自然凉。

这时我又想起了老伯要进一步跟我聊聊的事儿，我走出厨房去找老伯。没想到他已经不在餐厅，小红说他买单走了。

我问小红：“老伯点的是什么菜？”

小红说：“他只点了一道宋嫂鱼羹，边吃边说很鲜美。”

噢，我若有所思地哦了一声，便陷入了沉思中。

这位老伯是什么来头？他怎么对我做的香菇酱点评的那么精准和到位？莫非他也是干餐饮的出身？看样子我做的还是有一些不足的。

下次要是再能够见到老伯，一定多向他请教。

听人劝，吃饱饭，这个句话还是有一定道理的。正因为听了老伯的建议，我又多加了一些白糖和精盐，这酱香味确实提高了不少。

大批的客人都上来了，我把新做的香菇酱，照样一桌放一小蝶供大家品尝。都说很香，有的客人说吃完香菇酱，都不想再吃其他的菜了。还有的没吃完饭，就迫不及待地买一瓶香菇酱，说跟饭菜一起结账。

餐厅里全部被酱香味所笼罩。客人们一进来都问：“这是什么味道，怎么这样香？”当他们坐在桌子前，准备点餐时，看到服务员送上来的一碟香菇酱，方才明白，原来是这个菜的香。

我们的香菇酱已经推出，便在整个西塘传开了。有的人就为买一瓶香菇酱，大老远跑过来。有的人一个人来，买上好几瓶，说是给街坊四邻带的。

香菇酱成了我们餐馆的招牌菜。

上次来的那位老者，一连好几天也没见到他的踪影。这天，他突然进来，小红给端上一碟香菇酱说：“请您尝尝这回做的怎么样？”

老者笑眯眯地说：“嗯，我尝尝，不错，就是这个味道。”

他又点了一份宋嫂鱼羹。我做完后，亲自给他端上来。他看到我亲自给他端菜，忙起身客气地说：“呦，怎敢劳您亲自送餐？让服务员送来就行。”

我说：“我亲自给您送上来主要是感谢您上次给我提的宝贵意见和建议，因为采纳了您的意见建议，我的香菇酱才越做越受人喜欢。再有就是想再跟您请教一些问题。”

“谈不上请教，我就是把我所品尝到的感受告诉你。既然你想听我的意见建议，我就不客气地再给你提一条，你们的香菇酱做的确实很好吃，我想说的是如果口味再丰富点儿，会更受人喜欢。”

我说：“您说还想让我们做什么口味的？”

“这很简单，比如辣口味的，比如里面处了猪肉丁，也可以做牛肉丁的。这些不同的口味，可以制定不同的价格，但是价格不要相差太大，一两文钱即可。”

“太好了，我明天就重新去采购食材，您下次再来的话，一定能让您品尝到不同口味的香菇酱。”